Tarta para Claudia, Madeira Sponge Cake con Swiss Meringue Buttercream de Fresas

Que tal hemos pasado el finde?

El mío entre fondant, fresas, merengue e impresiones dulces!

El fondant, las fresas y el merengue no han sido para otra cosa que para esta tarta para el cumpleaños de Claudia, una niña guapisima y divertidisima que hoy ha cumplido 7 añazos.

Las impresiones dulces... pues eso que no puedo parar. Que son un autentico vicio! Para galletas, cupcakes, tartas, el caso es que en todas partes quedan bien, son rapidas y faciles de usar y como puedes imprimir todo lo que te imagines... Conoceis alguna clínica para adicciones dulces? Porque yo creo que lo mio ya es para tratarlo...

En la tienda estamos ampliando cada vez mas nuestro catalogo de impresiones, las teneis disponibles en diferentes medidas y formas.

Muchos de vosotros nos llamais o escribis para preguntarnos porque no tenemos impresiones disponibles de Disney, Superheroes, etc... Podeis enviarnos todo lo que querais para imprimir, pero nosotros no podemos publicar en la web imagenes que no hayan sido diseñadas por nosotros mismos, ya que tienen derechos de autor y seria ilegal.

Podeis elegir entre las que tenemos disponibles o enviarnos el archivo que querais y os lo imprimimos. Que teneis una imagen y no sabeis como prepararla para la impresion? Sin problema, nosotros os hacemos la forma y tamaño que necesiteis y lo ajustamos a la medida de la impresion para que podais aprovechar al maximo la superficie de impresion.

Facil, no?

Teneis toda  la info pinchando aquí.

La tarta de hoy es un madeira sponge cake, relleno de una swiss meringue buttercream de fresas. Y todo ello empapado con un almibar de fresas.

Para las fresas, no he utilizado otra cosa que fresa en pasta Home Chef.

El almibar de fresas se hace igual que el convencional, simplemente cuando lo retiramos del fuego añadimos una cucharadita de fresa en pasta y removemos hasta que se disuelva.

El fondant con el que está cubierta es Satin Ice y los detalles Funcakes.

Feliz Semana!!!

Nos leemos prontito.

Besos mil,

Malquerida

Strawberry Polka Dots Cake / Pastel de Fresas y Lunares

Ay esto es un no parar, que si impresoras de tinta comestibles por aquí, que si diseños en papel dulce por allá.

Pedidos de Home Chef, carteles, telas, pompones, vamos en resumen que estamos a menos de 10 días de Expotarta y andamos como las locas!

Si vais a ir a Expotarta y nos enteramos que no paséis a vernos, no vais a tener perdón divino! Con que os paséis y nos digáis "Hola Malqueridos" es suficiente, no hace falta llevarse media tienda puesta, que si lo hacéis os ponemos un piso!

Vamos a llevar cosas chulas, chulísimas, pero si no os queréis quedar sin algo de lo que viváis enamorados, podéis reservarlo a través de la web y recogerlo en nuestro stand, así os aseguráis que no os quedáis sin ello.

Lógicamente no podemos llevar todo el almacén, que somos pobres y nuestro stand es chiquittito, pero os prometemos que vais a tener una selección de nuestros clásicos básicos esenciales, y como siempre, a un precio muy malquerido!

También nos llevamos la impresora de tinta comestible y un catálogo chulisimo de diseños que podréis elegir para imprimir en papel de azúcar, oblea de arroz o chocotransfer.

Que ya tenéis el diseño de lo que queréis? Pues perfecto! Nos lo enviáis por mail u os lo lleváis puesto en un pen o similar, y os lo imprimimos en un periquete!!!

Aparte de no tener ni tiempo para mirarnos en espejos, seguimos con nuestra producción tartil.

Desde hace semanas que rondaba por casa un cacharro de esos de hacer cakepops y como a mi me gusta mas un juguete nuevo que a un tonto una linde, tenia que estrenarlo a la orden de ya.

Y que pasa si juntas juguete nuevo reposteril con quedada de amigas? Pues que te sale una tarta tan mona como esta.

Nosotras eramos solo 4 así que la hice de una única planta, que no están los tiempos para tirar comida.

Pero vamos, que si sois muchos y la hacéis de dos o incluso tres layer cakes, el resultado será muchisimo mas espectacular.

Ay que me gusta a mi un teclado!!! Que me pongo a escribir y no para, al lío!

Strawberry Polka Dots Cake

¿Qué necesito?

190 gramos de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1/4 de cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de bicarbonato

120 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

225 gramos de azúcar

1 cucharadita de vainilla en pasta

2 huevos

225 ml de buttermilk

¿Cómo lo hago?

Preparamos la buttermilk en un vaso aparte, sólo tenemos que añadir a la leche un chorrito de vinagre blanco y dejarlo reposar 10 min aprox.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca y cremosa. Añadimos los huevos de uno en uno y sin dejar de batir.

Añadimos la buttermilk y la vainilla en pasta.

Tamizamos la harina con la sal y la levadura. Añadimos a cucharadas a la mezcla, batiendo ligeramente hasta que se integre para que no pierda la esponjosidad.

Separamos pequeñas cantidades de la mezcla en bols y los teñimos de los colores que nos apetezca.

Con un par de cucharadas de mezcla por cake pop es suficiente.

Veis lo blanca que es esta mezcla? Así el contraste con los colores sera mayor y el resultado mas chulo.

Y aquí viene mi nuevo juguetito!!! Probé de dos formas distintas, engrasando con mantequilla y espolvoreando con un poco de harina y con un spray antidesmoldante. La verdad es que las dos opciones funcionan correctamente, aunque mucha mas limpia la opción del spray.

El uso de la maquina es mas simple que el mecanismo de un chupete: ponemos una pequeña cantidad de mezcla en cada agujerito (yo he puesto 1 cucharada de helado y genial) cerramos la tapa y esperamos, poco eh, que se queman que da gusto. En 4 minutos están listos. Como viene un pinchito con el kit, levantamos la tapa y miramos que al pinchar, el tridente salga limpio. Los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Hay que tener mucho cuidado con el tiempo de cocción, un minuto mas y comienzan a tostarse y a perder el color!

Precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo y sin aire.

Engrasamos un molde redondo con spray antiadherente o mantequilla y harina, ponemos un poco de la mezcla blanca en el molde, colocamos las cake pops en la masa, cubrimos con el resto de masa.

Horneamos durante unos 40 minutos, o hasta que al pinchar en el centro, el palillo salga limpio.

Dejamos enfriar en una rejilla.

Aprovechando que aun estamos en tiempo de fresas, trituramos 4 o 5 y reservamos.

Montamos unos 300 ml de nata vegetal, como me gusta esta nata!!! Cada día soy mas fan. Fácil de montar, vegetal, se conserva perfectamente a temperatura ambiente, vamos que todo son ventajas!

Cuando este montada, añadimos las fresas trituradas con un poco de azúcar.

Ya solo nos queda montar la tarta, Yo la he divido a la mitad con un nivelador de tartas, le he puesto un poco de almíbar y la he rellenado y cubierto con la nata de fresas.

El resultado...

Una tarta ligera, fácil y riquisima para cualquier ocasión. Este tipo de bizcocho además de ser muy blanco después del horneado, aguanta perfectamente cualquier tipo de decoración en fondant o tarta por pisos.

Seguimos compartiendo todas nuestras dulces creaciones en el grupo de Facebook Fondat Pasión, os esperamos!!!

Besos miles,

Malquerida

 

Trenza Express de Nutella Y Dulce De Leche

Resulta que anoche a mi "Malquerido", le dio por la repostería y decidió hacerme la competencia con algo sencillo y rápido, pero que no hay restarle méritos, porque la verdad es que está buenísimo.

A mi me parece un dulce perfecto para acompañar una tarde de café y amigas.

Ha utilizado hojaldre comprado, y ha tardado aproximadamente 30 minutos en todo el proceso.

Si queréis complicaros un poco mas, podéis hacer el hojaldre casero y seguro que el resultado es mucho mejor!

Trenza de Nutella y Dulce de Leche

 

¿Que necesitamos?

1 lamina de hojaldre

3 o 4 cucharadas de Nutella

3 o 4 cucharadas de dulce de leche 

Un poco de almíbar de avellana

Icing sugar

¿Como lo hacemos?

Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo y sin aire.

Extendemos la lamina de hojaldre sobre un papel para hornear.

Con un cuchillo, untamos en mitad de la lamina Nutella y en la otra mitad dulce de leche.

Enrollamos primero la parte del dulce de leche para que nos quede en el centro y luego la parte de la Nutella.

Hacemos un corte longitudinal a lo largo de la masa enrollada, sin llegar a los bordes.

Para formar la trenza, solo tenemos que retorcer la masa.

Horneamos durante 15 minutos o hasta que veamos que comienza a dorarse.

Mientras, preparamos un almíbar, solo tenemos que poner la misma cantidad de agua que de azúcar, llevarlo a ebullición, añadir una cucharada de pasta de avellana, disolver y dejar enfriar.

Sacamos del horno, pintamos con almíbar y espolvoreamos con icing sugar.

Ya sabéis, si queréis iniciar a vuestros Malqueridos en la repostería, esta es la receta perfecta.

Os imaginaís la cantidad de posibilidades de relleno que tiene esta trenza? 

Como os comentamos, estamos preparando unos diseños de papel de azúcar chulísimos que pronto estarán disponibles en Malquerida Bakery.

Vais a tener tres opciones de impresión, en papel de azúcar, en oblea de arroz y en chocotransfer.

Un adelanto...

Las podréis pedir tanto on line, como pasaros por nuestro stand de Expotarta y os las lleváis puestas.

Debido a la gran cantidad de peticiones que teníamos, hemos activado la opción de pago contra reembolso en la tienda, vuestros deseos son ordenes!!!

Os esperamos en el grupo Fondant Pasión o en la pagina de Malquerida Bakery de Facebook.

Besos a mogollones,

Malquerida

El día que descubrí lo que es una trialera... / Extra Chocolate Cake !!!

A la pregunta, qué es una trialera? Cogí varias de las respuestas que me dieron y saqué la siguiente conclusión : es un campo con cuestas para que los que hacen motocross puedan subirlas y se caigan.

Que si desayuno cosas raras? No, es el último encargo que me han hecho ...

Trialera extra chocolateada

 

 

¿ Qué necesito ?

• Dos bizcochos de yogurth, si, el de toda la vida, solo he cambiado la rayadura del limón por unas gotitas de aroma de vainilla.
• Ganaché de chocolate blanco, la he hecho con el Proganaché de Home Chef,  sinceramente, no lo probéis, ya me encargo yo de comerme todos los botes que existan en el mundo mundial !!! Para prepararlo solo hay que derretir 150 gramos de chocolate blanco y añadirle 100 gramos del preparado, mezclar y ... sin palabras!

• Buttercream de chocolate, ya sabéis como hacerlo: mezclar 450 gramos de azúcar glacé con 250 gramos de mantequilla, 2 cucharadas soperas de leche y otras 2 de cacao en polvo sin azúcar.
• Almíbar, ponemos a hervir la misma cantidad de agua que de azúcar y dejamos enfriar.
• Fondant de chocolate, el de Renshaw que huele a chocolate del bueno.
• Fondant de vainilla de Funcakes
• Colorantes
• Más buttercream, pero esta sin chocolatear y teñida de verde
• Palomitas de chocolate
• Mikados

¿Cómo la hago?

• Lo primero es hacer los bizcochos, yo los he hecho directamente en la Thermomix, hay que intentar que nos queden altitos para que al cortar nuestra particular montaña, sigan manteniendo la altura.

• Cuando esté completamente frío, lo dividimos en tres partes con la ayuda de una lira.
• Comenzamos a montarla de nuevo, emborrachando cada capa con almíbar y alternando rellenos de ganaché de chocolate blanco y buttercream de chocolate.

• Cubrimos completamente con buttercream y dejamos enfriar una hora en la nevera ( si nos cabe !!!)

• La sacamos de la nevera y cortamos las capas en forma de escalón , estiramos el fondant y cubrimos la tarta.

• Como tenemos que reproducir campo, pegamos unas palomitas de chocolate sobre los laterales imitando pedruscos del camino, yo las he pegado con sirope de maíz.

• Hacemos unas banderas con fondant teñido y las pegamos sobre nuestros palitos camperos que no son otra cosa que Mikados.
• Algún detallito más en fondant, nombre, banderola de llegada a la meta de los 40 ...
• Un poquito de césped entre las rocas, arena campestre (galletas rayadas) y brum brum !!!

Por lo que me han contado, estaba buenísima!!!

Ya sabéis que para compartir vuestras creaciones y resolver vuestras dudas os esperamos en Fondant Pasión !!!

Acordaros que el finde que viene, Malquerida Bakery estará en Expotarta, debido a todos los preparativos de la feria hemos deshabilitado temporalmente la entrega gratuita en Madrid para pedidos superiores a 20 Euros, en cuanto termine la feria volverá a estar operativa.
Si vais a ir a visitarnos, podéis hacer vuestro pedido cómodamente desde casa y recogerlo directamente en la feria.
Y si, también tendremos sorteo molón para todos los que hagáis vuestras compras en la feria o las encarguéis para recoger allí, esta semana os cuento!

Besos mil .

Orgullosamente Cake

Si esta entrada tuviese música sonarían a todo trapo los Village People con su YMCA...

Y, no, no he viajado en el tiempo y me he teletransportado a esos días de verano en los que se celebra el Orgullo, ay, lo que me gusta a mi un orgullo...

Lo que ha pasado es que me han encargado una tarta arco iris, si,si, de esas que las capas del interior son cada una de un color, así que me he puesto manos a la obra y aquí os dejo la receta de esta oda al colorante.

Lo principal para que os salga bien esta receta es una exaltación de la madre de la ciencia, o lo que es lo mismo, paciencia, mucha paciencia, ya que tendremos que hornear 6 bizcochos diferentes y esto lleva su tiempo.

Bueno, realmente hay que hacer la masa para una tarta y luego dividirla en seis partes y colorearla cada una de un color distinto, vamos un lío, pero el resultado merece la pena, es tan, tan... Tan Gay!

Para la masa podéis utilizar la receta de cualquier bizcocho o tarta que os apetezca, yo he utilizado la que a partir de hoy llamaremos tarta trifásica!

Para ello me he basado en la tarta del auténtico red velvet pero sin red, eso si con mucho velvet, ay que cada día me enrollo más!

¿Qué necesitamos?

Ya que es un bizcocho trifásico, vamos a separar los ingredientes en 3 partes:

Parte 1

• 250 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato

Parte 2:

• 250 ml de aceite de girasol
• 400 gramos de azúcar

Parte 3:

• 2 huevos
• 200 ml de buttermilk (yo la hago añadiéndole a la leche un chorrito de vinagre de vino blanco y dejándolo reposar 10 minutos)

Relleno:

Buttercream.

Almíbar.

Decoración exterior:

Fondant y diferentes colorantes.

¿Como la hago?

Precalentar el horno a 150º, calor arriba y abajo y sin aire.

Cortamos 6 círculos de papel de horno, engrasamos, enharinamos y ponemos uno en la base del molde.

Igual que en la masa para el red velvet, lo mas importante, es dividir los ingredientes en las tres partes que os he indicado arriba.

Así que los tres pasos para el bizcocho trifásico, son:

1.- Tamizar todos los ingredientes de la parte 1, reservar.

2.- Mezclar con una cuchara en un bol, los ingredientes de la parte 2. Reservar.

3.- Batir los huevos con la buttermilk.

Hasta este punto continuamos teniendo los ingredientes separados en tres partes, ahora viene el segundo secreto de la receta, cómo mezclarlos para obtener una masa única, para ello añadimos los ingredientes de la parte 2 a los de la parte 3 y cuando estén completamente integrados añadimos a cucharadas los de la parte 1, intentando batir lo menos posible para que el bizcocho no pierda la esponjosidad.

Separamos la masa en 6 partes y teñimos cada una con un color, en mi caso son los 6 colores de la bandera del orgullo, rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado.

 Hay que separar las seis partes en cantidades iguales, para que todas las capas sean del mismo grosor, yo me he ayudado con una cuchara sopera contando las cucharadas de masa que ponía en cada recipiente, si os sirve de ayuda os diré que yo he puesto 8 cucharadas soperas de masa en cada bol.

Teñimos con colorantes en gel o pasta, los que yo utilizo son de Wilton y de Squires Kitchen.

Horneamos aproximadamente 10 minutos cada capa, ojo !!! Son tan finas que tenéis que controlar mucho la cocción, ya que se queman muy fácilmente.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y seguimos horneando sucesivamente hasta que terminemos con la masa.

Mientras, preparamos una buttercream, la mía ha sido de vainilla y fresas.

Cuando las capas están totalmente frías, comienza nuestro montaje.

Capa de bizcocho, emborrachamos con almíbar y buttercream, así hasta que terminemos con los 6 colores.

Cubrimos completamente con buttercream y dejamos endurecer durante 30 minutos en la nevera.

Yo, mientras se enfría, he aprovechado para amasar y estirar el fondat. He utilizado el de vainilla de Funcakes, sin teñir con ningún colorante.

Hacemos bolitas de fondant con los colores de la bandera del orgullo.

Cubrimos la tarta con el fondant, alisamos y terminamos de decorar, en este caso me pidieron una foto en azúcar de la famosa restauración del Ecce Homo que hizo Cecilia Giménez, a qué es genial?

Bueno, como podéis ver en estas fotos la tarta fue completamente devorada, pero os las pongo para que podáis apreciar como queda el interior, mola eh?

Pues nada, a fabricar todo el mundo tartas de colores!

Por cierto, ayer fui a la MFW, la pasarela Cibeles de toda la vida, aprovecho para cerrar esta entrada con unas fotos del desfile de Maya Hansen que son para quedarse muerta.

Nos leemos pronto.

Besos mil!