Tarta Submarina (Strawberry cheese cake)

Hoy venimos con un encargo muy especial.
Una tarta submarina, con un buzo con gafas y aletas amarillas que nade entre tiburones, así que nos pusimos manos a la obra y el resultado fue el siguiente:

El bizcocho es la famosa receta MSC, que yo utilizo muy poco la verdad, pero que para tartas queda estupendo y es muy fácil de preparar.
El tamaño de la tarta es de unos 16 cm.
Para este tamaño la receta del bizcocho es la siguiente:

Ingredientes:

• 1 huevo tamaño L (pesado sin cascara)
• El mismo peso de azúcar
• El mismo peso de mantequilla
• El mismo peso de harina 
• 1 cucharadita levadura en polvo

Preparación:

• Precalentamos el horno a 160º, untamos el molde del bizcocho de mantequilla y espolvoreamos con harina para evitar que se pegue.
• Se pesa el huevo sin cascara.
• Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que empiece a blanquear (aproximadamente 5 minutos)
• Sin parar de batir, añadimos el huevo.
• Añadimos el aroma o sabor elegido, yo en esta ocasión me decanté por el biscuit (ummm)
• Tamizamos la mantequilla con la levadura y la introducimos a la mezcla anterior, removemos hasta que se integre (no mas de 1 minuto para no perder el aire a la mezcla)
• Horneamos durante unos 30 minutos.
• Dejamos enfriar y desmoldamos. 

Ingredientes y preparación de almíbar:

• La misma cantidad de azúcar y de agua.
• Calentamos el agua, cuando rompa a hervir introducimos el azúcar y removemos hasta que se disuelva completamente.
• Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Ingredientes Strawberry cheese butercream (buttercream de queso y fresa)

• 150 gramos de queso de untar..
• 150 gramos de icing sugar
•  2 cucharadas soperas de leche
• 2 cucharadas soperas de mermelada de fresa (Yo utilizo de La Vieja Fábrica sin azúcar)

Preparación Strawberry cheese butercream (buttercream de queso y fresa)

•  Batimos la mantequilla hasta que empiece a blanquear.
• Introducimos el icing sugar poco a poco y sin dejar de batir.
• Añadimos la leche, la mermelada y el colorante elegido (en mi caso Rosa de Wilton) y continuamos batiendo hasta que se integre todo.

Preparación de la tarta:

• Partimos el bizcocho en tres partes con la ayuda de una lira.

• Emborrachamos la primera capa con almíbar y cubrimos con una cheese buttercream de fresa. Hacemos lo mismo con el resto de capas.

• Cubrimos toda la tarta con butercream y reservamos en la nevera durante 30 minutos.

• Mientras vamos tiñendo y estirando el fondant.
• Cuando ha pasado la media hora, sacamos de la nevera y alisamos con la ayuda de una espátula.
• Cubrimos con el fondant y alisamos.

Yo he realizado todas las figuras con fondant de distintos colores y las olas con buttercream.

Tenéis que probarla!!!

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