Ya están aquí los cursos de Malquerida Bakery !!!

Nos ha costado un tiempo, pero por fin ya están disponibles nuestros cursos presenciales en Madrid!!!

De momento vamos a arrancar con dos.

No podía faltar un taller de cupcakes, en el que aprenderemos distintas recetas, técnicas de horneado, elaboración de buttercream, rellenos y decoraciones con manga, fondant y stencil ...

Un clásico básico que no os podéis perder.

El segundo, es un mega mix que combina un taller de cupcakes con una introducción a las cake pops. Por experiencia propia os diré, que un curso/taller sólo de cake pops, a mí se me queda pelín corto, por eso hemos decidido incluir en nuestro curso de cupcakes, la elaboración y decoración de un cake pop.

Con todo lo que aprenderéis en nuestros talleres, estaréis listos para dar rienda suelta a tu imaginación y deleitar a los vuestros con divertidas creaciones.

No te los puedes perder!!!

Los talleres vamos a empezar a impartirlos en un sitio maravilloso, que si no conocéis os invito a hacerlo.

Se llama Cuqui's Cook y os va a encantar. Está en la madrileña C/Argensola (Chueca) y para ir abriendo boca, un adelanto de sus instalaciones...

Lo primero que veréis al llegar, es este portal, bonito, eh?

Esperareis (poco) en esta sala de espera maravillosa...

El aula en el que impartiremos el curso, siiii tiene pantallas para que no os perdáis ni un solo detalle y no os tengáis que levantar del sitio cada vez que vayamos a dar una explicación...

Y la cocina... sin palabras...

Vamos que ya está todo listo!

Las dos primeras fechas que tenemos previstas son los próximos 21 y 22 de Marzo.

Al curso solo tenéis que venir con ganas, porque el resto lo ponemos nosotros.

Al terminar, os entregaremos un dossier con toda la información y os llevareis en una cajita las 4 creaciones que hayáis realizado durante el taller.

Si os vienen mejor otros días/fechas, escribirnos un mail a info@malqueridabakery.com y lo tendremos en cuenta para futuras planificaciones de cursos.

Ah y si hacéis algún pedido previo al curso en Malquerida Bakery, y queréis que os lo entreguemos allí, sin problema! Si no, acordaros que seguimos entregando pedidos de forma totalmente gratuita en Madrid Provincia y por sólo 5 Euros en el resto de península.

Nos encanta que compartáis con nosotros todas vuestras creaciones, dudas y comentarios en el grupo de Facebook Fondant Pasión, allí os esperamos!!!

Besos mil,

Malquerida!

Calentando fogones en el año nuevo !!!

Antes de nada y con un poco de retraso: Feliz 2013!!!

No es que me haya tocado la lotería estas Navidades y me haya mudado a Barbados, es que con tanto ajetreo navideño no he tenido tiempo ni de felicitaros el año.

Hemos terminado el año, preparando encargos navideños, haciendo cupcakes como si no hubiese un mañana, impartiendo cursos que también han sido varios y diversos,y estos últimos días con mi última obsesión recientemente adquirida: macarons como para una boda!

Pero ya estamos de vuelta y con energía renovada para tener un año mas cupcakeriano y tartil que nunca, en breve os contaré, pero si los astros se alinean a lo mejor hay sorpresón...

Como ya sabéis, este año nuevo nos ha traído envíos gratuitos a todos los madrileños que hagan sus compras en Malquerida Bakery. 

Y como no, también nos ha traído nuevos encargos y pedidos. El primero una tarta para una niña que cumple su primer añito, así que no os entretengo mas y me pongo manos a la obra a ver que surge.

Os voy contando!

Besos mil !!!

Empezamos con las Malquerida's Christmas Cupcakes !!!

¿ No tenéis la sensación que en un día, nos ha caído la Navidad encima?

Así tal cual, estábamos en otoño olvidando el verano, y de repente zas: 1 de Diciembre y nuestra vida ha sido invadida por Papa Noeles y Arboles de Navidad por todas partes!!!

Así que poseída por el espíritu del Grinch de la Navidad, he empezado con la producción navideña cupcakeriana.

Lo primero ha sido incluir en nuestros cursos dos diseños navideños, el primero un árbol de navidad hecho con buttercream y el segundo un pingüino muy gracioso de fondant.

El viernes probamos los diseños con las alumnas de una divertida tupper cake!

Aparte de los dos diseños navideños, hicimos nuestro afamado monstruo de las galletas y una ultima de libre creación en la que surgieron piratas, campos de flores y diseños de todo tipo, incluso uno de inspiración ibicenca!!!

Cómo me gustan las tupper cakes, y sobre todo ese momento en el que l@s alumn@s ya tienen los conocimientos básicos y empiezan a improvisar y a crear lo que se les pasa por la cabeza!

Las cupcakes que utilizamos en la tupper cake fueron las de caramelo que podéis encontrar en este post, la única diferencia fue que, aparte del extracto de caramelo, también le añadí una cucharadita de vainilla natural.

Utilizamos buttercream tradicional y la del preparado de Funcakes (lo sé estoy empezando a tener un problema de adicción...), fondant de Renshaw y Funcakes y colorantes de Wilton y Sugarflair.

Os dejo un pequeño paso a paso de los dos diseños de Navidad:

Árbol de Navidad

¿Qué necesitamos?

Buttercream

Colorante Wilton verde

Colorante Sugarflair Lima Limón

Boquilla 1M

Fondant blanco Funcakes

Cortador estrella pequeño

Sprinkles

¿Como lo hacemos?

• Teñimos la buttercream con el colorante verde en gel.
• Con la ayuda de una espátula, cubrimos la base de la cupcake y la alisamos.
• Rellenamos una manga pastelera con el resto de la buttercream y con la boquilla 1M hacemos un circulo central que ocupe la mitad de la cupcake y seguimos subiendo en círculos cada vez mas pequeños hasta terminar el árbol.
• Teñimos una pequeña cantidad de fondant con el colorante lima limón y hacemos una estrella con el cortador.
• Cubrimos con sprinkles el árbol y coronamos con la estrella.

Pingüino de fondant

¿Qué necesitamos?

Fondant negro Renshaw

Fondant blanco Funcakes

Rotulador negro Rainbow Dust

Cortador circular

Fondant rojo Funcakes

Purpurina plateada Rainbow Dust

Tijeras

¿Como lo hacemos?

1. Hacemos una bola de fondant negro y la modelamos con las manos hasta que tenga forma de pera.
2. La parte ancha será la base de nuestro pingüino, con unas tijeras le hacemos dos cortes en la parte estrecha.
3. Hacemos una bolita pequeña de fondant blanco, la alargamos y la aplastamos con las manos, la pegamos con agua en la base negra.
4. Hacemos dos bolitas pequeñas y con un rotulador les dibujamos un punto negro en el centro, van a ser los ojos, se los pegamos con agua.
5. Por ultimo, pegamos un pequeño cilindro rojo entro los dos ojos, es la nariz.
6. Cortamos con circulo blanco del tamaño de nuestra cupcake y lo pegamos con un poco de sirope de maíz o miel a la magdalena.
7. Pegamos con un poco de agua nuestro pingüino sobre la cupcake y le esparcimos un poco de purpurina por encima.

La tupper cake fue muy divertida y María, Marta, Patricia, Cristina, Elena y nuestra anfitriona Helen unas alumnas muy aplicadas que seguro estas navidades van a empezar con la campaña familiar "Vas a comer cupcakes hasta hartarte".

No os preocupeis chicas, todas hemos pasado por esa fase en la que tenemos que hacer cupcakes como si no existiese un mañana y cebamos a todo aquel que se nos cruza, válido para familiares, amigos, compañeros de trabajo, vecinos que te cruzas por la escalera cuando bajas a tirar la basura...

Para los que nos estáis preguntando por el stock de la tienda, os diré que esta semana sin falta volveremos a tener de todo! Ya sabéis, nadie confiesa ver programas como Sálvame pero después de nuestra visita más de 12.000 personas nos visitaron y por eso varios de los productos de la tienda se han agotado, pero esperamos que a principio de semana todo vuelva a la normalidad.

Gracias a todos por la confianza que estáis depositando en www.malqueridabakery.com , esperamos estar a la altura!

Os dejo con las fotos de un pequeño encargo que acabo de terminar.

Besos mil!

Angry Birds Cupcakes !!!

Que tal hemos empezado la semana?

La mía tiene pinta de ser bastante liada entre que empezamos con nuestros cursos de decoración de cupcakes navideñas y que trabajo varios días en la tele, creo que el puente se lo dejo a otros...

Este fin de semana he tenido un encargo/taller muy especial, mi chiqui sobrino Hugo ha venido a casa y le he propuesto que hiciésemos unas cupcakes navideñas, pero el decidió que era mucho mejor hacer a los famosos Angry Birds.

Tengo que reconocer que odio bastante a los Angry Birds, no entiendo como unos pájaros que salen disparados intentando derribar cerdos con un sonido horroroso logren tener tantos seguidores, pero bueno, a mi encantan los zapatos de 500 euros y para la mayoría de los humanos tampoco es muy entendible...

Receta para 12 Angry Birds cupcakes (y si, me han salido 12, ni más, ni menos!!!)

Ingredientes

• 2 huevos tamaño L
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 30 gramos de pepitas de chocolate
• 1 chorrito de aroma de canela de la marca Lorann
• Fondant sabor chocolate blanco 
• Colorantes de fondant
• Rotulador negro tinta comestible  
• Opcional sirope de chocolate, nosotros decidimos rellenarlos.

 Preparación

• Precalentamos el horno a 160º grados, calor arriba y abajo y sin aire.
• Preparamos la bandeja para 12 cupcakes con las cápsulas elegidas, las nuestras fueron unas con motivos navideños.
• Acordaros que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
• Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que empiece a blanquear.Añadimos los huevos uno a uno y sin dejar de batir.
• Añadimos el aroma elegido y continuamos batiendo.
• Tamizamos la harina, con la levadura y el con bicarbonato y lo añadimos a la mezcla anterior.Batimos brevemente hasta que se incorpore a la mezcla. 
• Introducimos las pepitas de chocolate y las integramos con la ayuda de una espátula.
• Rellenamos las cápsulas 2/3 y horneamos durante 20 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo el centro de la cupcake, salga limpio.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Cuando están fríos, los decorazonamos y los rellenamos con sirope de chocolate, yo ya sabéis que soy fan del de Mary Lee.

 

Mientras, vamos tiñendo el fondant con los colores de los famosos Angry Birds, el resto de la decoración como podéis ver, es facilísima.

Los ojos los pintamos con un rotulador negro de tinta comestible. Las demás decoraciones están hechas con fondant y con cortadores en forma de círculos de diferentes tamaños.

Y acordaros que estos pajaros tienen que estar siempre enfadados, así que al ponerles las cejas subirlas hacia arriba para que se les tuerza el gesto!!!

Sabéis que ya hemos empezado con los cursos para cupcakes navideñas?

Os recuerdo que el precio son 30 euros y la duración es de 3 horas aproximadamente.

Podéis reservar plaza en info@malqueridabakery.com o en teléfono 600 60 51 05. 

Os esperamos!!!

Besos mil!!!

 

 

Entre fogones... Cupcakes para todos en Sálvame !!!

Pues si, parecía que nunca iba a llegar el día pero casi casi ya está aquí: el próximo Martes día 20 de Noviembre Malquerida Bakery visitará el programa de Telecinco Sálvame, para que todos los asistentes puedan degustar una rica merienda.
Joooo que nervios!
Y como estamos a dos días, nuestra tienda/taller se ha convertido en un ir y venir de recetas y preparativos varios.
De momento hemos empezado con la elaboración de los bizcochos para tartas, que sinceramente no se que aspecto final llegaran a tener.
Sugerencias ha habido mil, pero la verdad es que aun no hay nada decidido.
No os voy a poner la receta de los bizcochos porque voy a utilizar el archiconocido bizcocho MSC, si no la conocéis podéis encontrarla en en blog, es la que utilicé para la tarta del buzo.
A modo de resumen, os diré que consiste en pesar los huevos sin cascara y añadir la misma cantidad de la gran parte del resto de ingredientes a utilizar.
Hemos pensado llevar tartas, cupcakes y mini cupcakes.
Lo de las cakepops y galletas, habrá que dejarlo para otro día.
Os dejo que me pongo manos a la obra!
En breve, os adelanto cositas de las que vayamos preparando.
Y acordaros que todos los materiales e ingredientes que utilicemos podéis comprarlos a precios muy económicos en nuestra tienda online www.malqueridabakery.com

Besos mil!

Curso de Cupcakes en Malquerida Bakery

Que pronto se pasan los puentes, verdad?
A mi este me ha cundido bastante, he trabajado en la tele, en la tienda y me ha dado tiempo a dar un curso de cupcakes.

No se si llamarlo curso de cupcakes o creación de monstruos reposteros, porque desde el viernes que recibieron el curso no han parado de preguntar cosas y alguna hoy se que está metida entre fogones practicando con sus primeras creaciones.

Las cupcakes las hice yo el día anterior, la receta frutos secos y toffee rica, riquisima...
Utilizamos buttercream de tres tipos: la tradicional de mantequilla+icing sugar (esa que a mi no me gusta), la del preparado de Funcakes (parece que me patrocinan, pero no, simplemente es que me encanta) y una strawberry cheese buttercream (me sobró de la tarta del día anterior y había que darle uso porque estaba espectacular).

En el curso aprendieron:

• Recetas básicas de cupcakes y horneado.
• Recetas de diferentes tipos de buttercream.
• Recetas de diferentes tipos de rellenos.
• Uso de manga pastelera y boquillas.
• Decoración con buttercream.
• Primera toma de contacto con fondant, uso de colorantes y modelado de una amapola.
• Uso de diferentes tipos de cortadores.
• Pintura en fondant.

Elaboramos 4 cupcakes diferentes:

• Monstruo de las galletas.
• Flor de fondant sobre buttercream.
• Mini tarta de queso con ratones.
• Mariposa y flor de fondant pintadas sobre buttercream.

El curso fue divertidisimo y los alumnos muy aplicados.

En breve, las fotos de sus primeras creaciones que conociéndoles seguro que son buenísimas!

Ya sabéis que si queréis participar en alguno de nuestros cursos/talleres podéis escribirnos a info@malqueridabakery.com.
También puedes organizar una tupper cake sin moverte de casa.

Y recuerda que puedes encontrar todos los materiales e ingredientes necesarios para su elaboración a precios de escandalo en nuestra tienda online.

Te esperamos!

Carrot cake pops !!!

Diréis, ¿que le ha pasado a esta mujer que solo piensa en zanahorias? jajaja
Pues no es que me haya poseído ningún espíritu naranja, lo único es que con los tiempos que corren hay que aprovechar todo al máximo, y justo por aprovechar un poquito de masa que me había sobrado de la tarta de zanahorias de ayer, pues me he puesto manos a la obra y esto es lo que ha salido.

INGREDIENTES:

1 chiqui bizcocho, o cualquier trozo de bizcocho que tengamos hecho o comprado y desmenuzado.
3 cucharadas de dulce de leche
Candy melts o chocolate para fundir

Desmenuzamos el bizcocho, yo lo he metido en el robot directamente y le he dado a triturar unos segundos.

Añadimos tres cucharadas de dulce de leche y mezclamos nuevamente hasta que obtengamos unos gránulos pegajosos, no se si veis bien en la foto que parece que están sueltos pero al tocarlos con la espátula se vuelvan pegajosos.

Hacemos bolitas, no muy grandes, recordar que son para comer tipo piruleta, en un par de bocados máximo, y las dejamos enfriar en la nevera para que endurezcan.

Hay gente que las mete en el congelador para acelerar el proceso, se puede hacer, pero a mi me gusta dejarlas de un día para otro y me aseguro que van a estar bien duritas.
Cuando hayan endurecido calentamos el chocolate, en mi caso he utilizado candy melts, me encanta el sabor a vainilla que tienen y la variedad de colores.
Os recuerdo que el chocolate no puede teñirse con los colorantes que utilizamos para el fondant, así que si vais a utilizar chocolate blanco y queréis teñirlo tenéis que comprar los colorantes específicos que venden en las tiendas de repostería.
Calentamos los candy melts al baño maría, para los mas intrépidos podéis hacerlo en el microondas (lo digo por el miedo que a mi me da!!! jajaja)
Si es en el microondas, metéis el recipiente durante un minuto, lo sacáis, removeis un poco y volvéis a meterlo otro minuto.
Al baño maría tarda un par de minutos o menos, en quedarse liquido y manejable.

Mojamos los palitos de papel en el chocolate derretido y lo introducimos en las bolas, metemos las bolas en el congelador 15 minutos para que se peguen bien al palito.

Cuando haya pasado este tiempo, las sacamos del congelador y las cubrimos completamente con el chocolate derretido.

Os recomiendo que les deis unos pequeños golpecitos cuando estén totalmente cubiertas para eliminar los excesos de chocolate y que no goteen.

Las dejamos secar en un corcho.

Cuando estén secas podéis añadirle algún adorno, yo he hecho unas mariposas de fondant y las he pegado con chocolate derretido.

La presentación en maceta queda chula, verdad?

Mua!