En ocasiones entrego sobres y no soy Bárcenas ...

No, no me han abducido los marcianos. 

No, no he tenido una crisis existencial y he abandonado la vida dulce, lo que pasa es que ultimamente ando mas liada que la pata de un romano!

Hemos estado preparando la Navidad, habéis visto que cositas mas chulas hemos recibido en Malquerida Bakery? La verdad, es que me las quiero quedar todas!

También hemos estado haciendo mas show baking para Azucarera en diferentes centros comerciales de Madrid.

Y tupper cakes...

Y como no, la vida telecinquera, que las ultimas semanas ha sido de locura, no he parado un segundo!

Entre los distintos programas y que me convertí durante unos días en la niña del sobre del programa "Niños Robados", no he tenido ni un segundo!

Que, qué es la niña del sobre? Para muestra un botón.

Si, si, esa que pasea el sobre soy yo! Matamé camión !!!

Pero no os creáis que he abandonado el mundo reposteril, para nada, hemos vuelto a la producción after hours y hemos fabricado tartas, galletas y cupcakes a horas intempestivas!

Y para terminar esta vida loca que llevamos ultimamente, el finde pasado nos fuimos a BCN&Cake, para hacer Show Baking con Azucarera.

Nos encantó compartir con vosotros esos tres días de decoración de cupcakes y galletas, resolución de dudas, trucos y comentarios.

Os llamó mucho la atención, que para pintar galletas lo hagamos con pincel, si con pincel!

Os contamos que es mucho mas rápido ya que te ahorras delinear y rellenar y si tienes que hacer muchas galletas iguales, es rapidísimo.

Ya sabéis que la receta que utilizamos para tener una glasa consistente que nos sirva para cubrir perféctamente la galleta sin tener que delinear préviamente, es la siguiente:

200 gramos de azúcar glasé.

1 clara de huevo pasteurizada

1 chorrito de zumo de lima

Si! De lima. La lima nos aporta brillo y consistencia suficiente para poder pintar diréctamente con pincel sobre la galleta, al contener ácidos ayuda a que la glasa se conserve mucho mejor y durante mas tiempo y aparte suaviza el dulzor de la glasa, por lo que os recomiendo que probéis esta receta y me contéis.

Os va a encantar!!!

Cuando la glasa se os reseque un poco solo tenéis que añadirle unas gotitas de lima y lista para ser usada de nuevo.

Nos encantó visitar los stand vecinos, habéis visto que chulada de stand vintange!!! Con lo que a mi me gusta el momento vintage, no pude resistirme a hacerme una foto en su maravillosa caravana.

El primer día nos visitó Alma de Alma Cupcakes.

Los chicos del dulce de leche "La Gran Abuela" nos regalaron una tarrina y nos atrevimos con una buttercream de dulce de leche que nos dejó muertos de lo rica que estaba!

Vamos en resumen, un lujo de feria. Mereció la pena tanto esfuerzo.

Gracias a todos los que os pasasteis a visitarnos y en especial a Raquel , la azafata que nos ayudó durante toda la feria.

Prometo volver a la vida bloguera a la voz de ya!

En cuanto pueda, os cuelgo la receta de estas galletas de caramelo que os van a encantar.

Acordaros que para resolver todas vuestras dudas, compartir vuestras creaciones reposteras o todo lo que se os ocurra os esperamos en el grupo de Facebook Fondant Pasión y que en Malquerida Bakery seguimos con la entrega gratuita de pedidos en Madrid y por solo 5 Euros en el resto de península. No dejéis para el ultimo momento vuestras compras de Navidad que han llegado unas cosas monisimas y están volando sin posibilidad de reposición!

Nos leemos prontito, prontito, prometido!

Besos mil,

Malquerida

Directorio para emprendedores en www.malqueridabakery.blogspot.com

Pues tal y como dice el titulo del blog, vamos a abrir una nueva sección en el blog dedicada a l@s emprendedores en la repostería creativa.

Os explico:

Estamos organizando un directorio de blogs que se dediquen al mundo de la repostería creativa y que quieran convertirlo o lo hayan hecho ya en un negocio.

Seguro que a muchos de vosotros os pasa lo mismo, empezasteis en este mundo por hobbie, después llegaron las tartas a familiares, luego para amigos y compañeros de trabajo, y ahora os dedicais a servir pequeños pedidos en vuestras zonas, pues si este es vuestro caso, eres exactamente lo que estamos buscando para nuestra nueva sección.

Como todos sabemos es muy difícil encontrar a alguien en tu zona del que te fíes para encargarle una tarta, cupcakes, galletas o similar... Este negocio, al principio, es muy de boca a boca, hacemos una tarta para nuestro primo, una de las personas que la prueban nos llama y nos pide otra y asi sucesivamente, pero qué pasa cuando no conocemos a nadie en este mundo y queremos hacer un encargo? Pues que en la mayoría de las ocasiones dejamos de pedirla porque no sabemos exactamente a quien acudir y terminamos bajándonos a la pastelería mas cercana a comprar la de trufa o yema tostada...

Otro caso suele ser también que nos hablen de alguien que hace tartas, pero claro, antes de hacerle un pedido nos gustaría ver como son sus trabajos, pues en esta sección como tendremos un link directo a su blog podremos ver exactamente que es lo que nos están vendiendo...

Como veis, es un punto de encuentro entre bloggers que ofrecen sus servicios, y clientes potenciales que buscan alguien en su zona y que cuando hagan un encargo, puedan hacerse una idea de que profesional están contratando.

Si os apetece aparecer en este listado, por descontado de forma totalmente gratuita, tenéis que enviarnos un mail con los datos de vuestro blog/negocio a : info@malqueridabakery.com.

Tenéis que escribirnos un pequeño párrafo en el que nos contéis que es exactamente lo que queréis publicitar, zonas en las que prestáis vuestros servicios, mail de contacto, dirección de vuestro blog y otros datos que puedan resultar de interés como por ejemplo, entrega gratuita en pedidos superiores a x euros, precios orientativos, cantidades mínimas a pedir, etc...

No es un listado ni de tiendas, ni de blogs que no vendan sus productos, es un directorio de blogs/negocios para emprendedores dedicados a la repostería creativa.

Pues nada, lo dicho, a ver si así facilitamos la vida a los que se interesan en hacernos un pedido y también fomentamos un poquito nuestro autoempleo, que como están las cosas, cualquier ayuda es poca.

Os recuerdo que seguimos de sorteo vintage y que para cualquier duda/consulta o exponer vuestros trabajos de repostería creativa o esperamos en Fondant Pasión !!!

Esperamos que os guste la iniciativa y os animéis a participar !!!

Besos mil

Felices Fiestas, Feliz Strawberry Cheese Buttercream Cake!!

Que rápido pasa el tiempo..., hace nada estábamos guardando los bañadores y hoy es Navidad...

Navidad con sus turrones, mazapanes, y como no, con nuestras queridas tartas y cupcakes!

Ahora debería venir una bonita receta de tarta navideña con sus arbolitos, Papa Noeles y nieve por todas partes, pero como soy un poco (bastante) Grinch, ahí va mi tarta anti-navideña a la que vamos a llamar: Vivan los 600 y la tartas de queso con fresas!!!

¿Qué necesito para un bizcocho de 18 cms de diámetro?

• 3 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 150 gramos de harina
• 100 ml de buttermilk (añadir a los 100 ml de leche un chorrito de vinagre y dejar reposar durante 10 minutos)
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharada sopera de queso Mascarpone
• 1 cucharadita de aroma concentrado natural de Mascarpone Patidess

¿Como lo hago?

• Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
• Precalentamos el horno a 160º, calor arriba y abajo.
• Engrasamos el molde del bizcocho con mantequilla y espolvoreamos con harina, cubrimos su base con papel de hornear.

• Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
• Añadimos el queso y continuamos batiendo, incorporando la buttermilk y el aroma.
• Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato. Comenzamos a añadirlo a la mezcla poco a poco y batiendo ligeramente.
• Vertemos sobre el molde y horneamos durante 20-25 minutos aproximadamente.
• Dejamos enfriar y desmoldamos.

¿Qué necesito para la strawberry cheese buttercream?

• 250 gramos de queso tipo Philadelphia 
• 175 gramos de mantequilla
• 450 gramos de icing sugar
• Unas gotitas de aroma de tarta de queso concentrado en aceite Lorann
• 3 cucharadas soperas de leche semidesnatada
• 4 cucharadas soperas de mermelada de fresa

¿Como lo hago?

• Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y empiece a blanquear, empezamos a introducir poco a poco el icing sugar, sin dejar de batir añadimos el aroma y la leche.
• Cuando tengamos la mezcla lista, incorporamos la mermelada y mezclamos con la ayuda de una espátula.
• Reservamos en la nevera hasta que vayamos a usarla ya que este tipo de buttercream pierden consistencia facilmente.

Preparamos un almíbar, es tan sencillo como poner a hervir 250 ml de agua y justo cuando rompa apartarlo del fuego e incorporar 250 gramos de azúcar. Remover hasta su completa disolución. Dejar enfriar.

Dividimos el bizcocho en tres partes con la ayuda de una lira de corte.

Montamos la tarta, ponemos una capa de bizcocho, emborrachamos con almíbar y cubrimos con cheese buttercream, así sucesivamente hasta completar las tres capas.

 Dejamos enfriar en la nevera, al menos 30 minutos.

Mientras vamos tiñendo el fondant.

Yo he utilizado Fondant de Sabor Vainilla y colorante en gel verde.

Estiramos con un rodillo sobre una superficie engrasada con Crisco.

Cubrimos la tarta con el fondant y quitamos fijamos con un alisador.

Llegados a este punto damos rienda suelta a nuestra imaginación, yo he hecho una carretera, un coche, distintas señales de trafico y flores, todo de fondant de sabor vainilla endurecido con un poco de CMC.

 

 También he utilizado un poco de buttercream teñida en el mismo verde que el fondant para simular la hierba de la carretera.

 Esta tarta ha sido un encargo para un amigo que cumple años el 24 de Diciembre y su mujer ha decidido que la temática fuese de coches (he intentado que fuese lo mas parecido a un 600) ya que le encantan!!!

Felicidad para todos!!!

Besos mil!

Malquerida Bakery está de sorteo!!!

Si, nuestro primer sorteo ya está aquí!!!

Aprovechando que comienzan las navidades, sorteamos un vale compra de 20 euros para que gastéis en nuestra selección de productos navideños de www.malqueridabakery.com

Encontrareis cosas tan chulas como esta selección de cápsulas y funpix!

Cortadores para vuestras creaciones navideñas:

Y sprinkles y decoraciones comestibles como estas:

Vamos, un no parar!

Y como supongo que ya estáis como locos por participar, pinchando aquí encontráis toda la información del sorteo.

A modo de resumen os diré que solo tenemos dos requisitos:

• Ser fan de nuestra pagina de Facebook.
• Ser seguidor de nuestro blog.

Os esperamos a todos! No os lo podéis perder!

Besos mil !!!

Empezamos con las Malquerida's Christmas Cupcakes !!!

¿ No tenéis la sensación que en un día, nos ha caído la Navidad encima?

Así tal cual, estábamos en otoño olvidando el verano, y de repente zas: 1 de Diciembre y nuestra vida ha sido invadida por Papa Noeles y Arboles de Navidad por todas partes!!!

Así que poseída por el espíritu del Grinch de la Navidad, he empezado con la producción navideña cupcakeriana.

Lo primero ha sido incluir en nuestros cursos dos diseños navideños, el primero un árbol de navidad hecho con buttercream y el segundo un pingüino muy gracioso de fondant.

El viernes probamos los diseños con las alumnas de una divertida tupper cake!

Aparte de los dos diseños navideños, hicimos nuestro afamado monstruo de las galletas y una ultima de libre creación en la que surgieron piratas, campos de flores y diseños de todo tipo, incluso uno de inspiración ibicenca!!!

Cómo me gustan las tupper cakes, y sobre todo ese momento en el que l@s alumn@s ya tienen los conocimientos básicos y empiezan a improvisar y a crear lo que se les pasa por la cabeza!

Las cupcakes que utilizamos en la tupper cake fueron las de caramelo que podéis encontrar en este post, la única diferencia fue que, aparte del extracto de caramelo, también le añadí una cucharadita de vainilla natural.

Utilizamos buttercream tradicional y la del preparado de Funcakes (lo sé estoy empezando a tener un problema de adicción...), fondant de Renshaw y Funcakes y colorantes de Wilton y Sugarflair.

Os dejo un pequeño paso a paso de los dos diseños de Navidad:

Árbol de Navidad

¿Qué necesitamos?

Buttercream

Colorante Wilton verde

Colorante Sugarflair Lima Limón

Boquilla 1M

Fondant blanco Funcakes

Cortador estrella pequeño

Sprinkles

¿Como lo hacemos?

• Teñimos la buttercream con el colorante verde en gel.
• Con la ayuda de una espátula, cubrimos la base de la cupcake y la alisamos.
• Rellenamos una manga pastelera con el resto de la buttercream y con la boquilla 1M hacemos un circulo central que ocupe la mitad de la cupcake y seguimos subiendo en círculos cada vez mas pequeños hasta terminar el árbol.
• Teñimos una pequeña cantidad de fondant con el colorante lima limón y hacemos una estrella con el cortador.
• Cubrimos con sprinkles el árbol y coronamos con la estrella.

Pingüino de fondant

¿Qué necesitamos?

Fondant negro Renshaw

Fondant blanco Funcakes

Rotulador negro Rainbow Dust

Cortador circular

Fondant rojo Funcakes

Purpurina plateada Rainbow Dust

Tijeras

¿Como lo hacemos?

1. Hacemos una bola de fondant negro y la modelamos con las manos hasta que tenga forma de pera.
2. La parte ancha será la base de nuestro pingüino, con unas tijeras le hacemos dos cortes en la parte estrecha.
3. Hacemos una bolita pequeña de fondant blanco, la alargamos y la aplastamos con las manos, la pegamos con agua en la base negra.
4. Hacemos dos bolitas pequeñas y con un rotulador les dibujamos un punto negro en el centro, van a ser los ojos, se los pegamos con agua.
5. Por ultimo, pegamos un pequeño cilindro rojo entro los dos ojos, es la nariz.
6. Cortamos con circulo blanco del tamaño de nuestra cupcake y lo pegamos con un poco de sirope de maíz o miel a la magdalena.
7. Pegamos con un poco de agua nuestro pingüino sobre la cupcake y le esparcimos un poco de purpurina por encima.

La tupper cake fue muy divertida y María, Marta, Patricia, Cristina, Elena y nuestra anfitriona Helen unas alumnas muy aplicadas que seguro estas navidades van a empezar con la campaña familiar "Vas a comer cupcakes hasta hartarte".

No os preocupeis chicas, todas hemos pasado por esa fase en la que tenemos que hacer cupcakes como si no existiese un mañana y cebamos a todo aquel que se nos cruza, válido para familiares, amigos, compañeros de trabajo, vecinos que te cruzas por la escalera cuando bajas a tirar la basura...

Para los que nos estáis preguntando por el stock de la tienda, os diré que esta semana sin falta volveremos a tener de todo! Ya sabéis, nadie confiesa ver programas como Sálvame pero después de nuestra visita más de 12.000 personas nos visitaron y por eso varios de los productos de la tienda se han agotado, pero esperamos que a principio de semana todo vuelva a la normalidad.

Gracias a todos por la confianza que estáis depositando en www.malqueridabakery.com , esperamos estar a la altura!

Os dejo con las fotos de un pequeño encargo que acabo de terminar.

Besos mil!

Angry Birds Cupcakes !!!

Que tal hemos empezado la semana?

La mía tiene pinta de ser bastante liada entre que empezamos con nuestros cursos de decoración de cupcakes navideñas y que trabajo varios días en la tele, creo que el puente se lo dejo a otros...

Este fin de semana he tenido un encargo/taller muy especial, mi chiqui sobrino Hugo ha venido a casa y le he propuesto que hiciésemos unas cupcakes navideñas, pero el decidió que era mucho mejor hacer a los famosos Angry Birds.

Tengo que reconocer que odio bastante a los Angry Birds, no entiendo como unos pájaros que salen disparados intentando derribar cerdos con un sonido horroroso logren tener tantos seguidores, pero bueno, a mi encantan los zapatos de 500 euros y para la mayoría de los humanos tampoco es muy entendible...

Receta para 12 Angry Birds cupcakes (y si, me han salido 12, ni más, ni menos!!!)

Ingredientes

• 2 huevos tamaño L
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 30 gramos de pepitas de chocolate
• 1 chorrito de aroma de canela de la marca Lorann
• Fondant sabor chocolate blanco 
• Colorantes de fondant
• Rotulador negro tinta comestible  
• Opcional sirope de chocolate, nosotros decidimos rellenarlos.

 Preparación

• Precalentamos el horno a 160º grados, calor arriba y abajo y sin aire.
• Preparamos la bandeja para 12 cupcakes con las cápsulas elegidas, las nuestras fueron unas con motivos navideños.
• Acordaros que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
• Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que empiece a blanquear.Añadimos los huevos uno a uno y sin dejar de batir.
• Añadimos el aroma elegido y continuamos batiendo.
• Tamizamos la harina, con la levadura y el con bicarbonato y lo añadimos a la mezcla anterior.Batimos brevemente hasta que se incorpore a la mezcla. 
• Introducimos las pepitas de chocolate y las integramos con la ayuda de una espátula.
• Rellenamos las cápsulas 2/3 y horneamos durante 20 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo el centro de la cupcake, salga limpio.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Cuando están fríos, los decorazonamos y los rellenamos con sirope de chocolate, yo ya sabéis que soy fan del de Mary Lee.

 

Mientras, vamos tiñendo el fondant con los colores de los famosos Angry Birds, el resto de la decoración como podéis ver, es facilísima.

Los ojos los pintamos con un rotulador negro de tinta comestible. Las demás decoraciones están hechas con fondant y con cortadores en forma de círculos de diferentes tamaños.

Y acordaros que estos pajaros tienen que estar siempre enfadados, así que al ponerles las cejas subirlas hacia arriba para que se les tuerza el gesto!!!

Sabéis que ya hemos empezado con los cursos para cupcakes navideñas?

Os recuerdo que el precio son 30 euros y la duración es de 3 horas aproximadamente.

Podéis reservar plaza en info@malqueridabakery.com o en teléfono 600 60 51 05. 

Os esperamos!!!

Besos mil!!!