Hemos sobrevivido a Expotarta, o eso parece ...

Madre mía, me duele hasta el pelo! Que cansancio!!!

No sabéis lo que ha sido Expotarta, entre la pre-feria, el montaje durante gran parte de la noche del jueves, los tres días de feria, el desmontaje y todo lo que conlleva la post feria, solo puedo decir: Matamé Camión!!!

Si tuviese que hacer un resumen/balance, os diré que en general ha sido todo muy positivo, nos ha encantado conoceros, todos los comentarios con los que hemos vuelto y vuestras peticiones y sugerencias para la web.

Habéis sido muchos los que nos habéis pedido poder recoger vuestros pedidos en la tienda, ya sabéis que nosotros somos tienda online, tenemos un almacén en el que no estamos siempre y por lo tanto esta opción no la hemos tenido disponible... hasta ahora!

Estamos trabajando en ello y en los próximos días tendréis el resultado final de la meditación, (que profunda vuelve una después de una feria...), pero ya os puedo ir adelantando que se nos está ocurriendo que podáis recoger vuestros pedidos en nuestra oficina de Lavapíes. Es un sitio muy céntrico y accesible, lo único que nos queda por cerrar es el tema de horarios, estamos viendo como nos podemos organizar para que podáis pasar a recogerlos de una forma rápida y con horarios flexibles.

Espero poder deciros algo mas concreto durante esta semana.

De momento seguimos con la entrega gratuita en Madrid para pedidos superiores a 20 Euros y con los portes económicos para el resto de zonas. Acordaros que todos los pedidos superiores a 60 Euros tienen entrega gratuita en toda la península!

Otra cosa que nos ha quedado muy clara, es que sois fans absolutos de las pastas de Home Chef!!! Literalmente volaron, el primer día se agotaron todas las de chicle, vainilla y violeta y el resto de sabores durante el finde, hemos vuelto con...ninguna!,  y eso que llevamos como para una boda!

No os preocupéis por todas las que veis agotadas en la tienda, ya que ya hoy estamos haciendo el pedido y después del puente esperamos tener stock de todas, si echáis en falta alguna y queréis que la pidamos, es vuestro momento, hablad ahora o callad hasta el próximo pedido!!!

También están en camino los cortadores de peonías, los coloretes en polvo para vuestras muñecas y en cuanto haya stock, el cortador de la niña con coletas!!!

Por cierto, acabamos de recibir una caja de cartón corrugado, apilable y duradera. Tiene capacidad para 24 cupcakes, viene con insert y es reutilizable, especialmente indicada para el transporte de vuestras cupcakes y pedidos que tengan que viajar! Y el precio... pues eso, el precio inmejorable!

En cuanto la tenga dada de alta en el sistema, os aviso.

Pues nada mas, seguimos colocando cajas, haciendo inventario, reponiendo stock de todo lo agotado y a ratitos leyendo el libro que me ha regalado mi compañera Sandra, sobre como empaquetar dulces, vienen ideas chulisimas!

Nos leemos pronto.

Besos mil !!!

P.D: Beso fuerte y gracias a mogollones a todos lo que han ayudado a Malquerida Bakery en Expotarta, especialmente a Miguel, Félix, Mamá y María!

 

Novedades en Malquerida Bakery !!!

Ultimamente en los fogones de Malquerida Bakery aparte de nuestras tartas y cupcakes se están cociendo otras cosas, me refiero a que nos están ofreciendo proyectos muy interesantes y estamos barajando varias posibilidades que nos están quitando el sueño y dando mas de un quebradero de cabeza, arriesgarse o morir, ya sabéis!

Muchos de vosotros nos llamáis para saber donde está la tienda física, de momento, y digo de momento, no tenemos, solo trabamos mediante la tienda online.

Yo se lo que es ir de tiendas y poder toquetear todo antes de llevárnoslo a casa, soy la primera adicta al consumismo callejero, así que hemos decidido que durante tres días podáis toquetear todos nuestros productos y conocernos físicamente!!!

Solo durante tres días, porque acabamos de confirmar nuestra presencia en la Feria Expotarta que se celebrará en el Hotel Eurobuilding de Madrid los días 26, 27 y 28 de Abril.

Allí montaremos la primera tienda física de Malquerida Bakery, esperamos que os paséis a visitarla!

Así que nos queda un largo mes de trabajo por delante, ya que tenemos que organizar mil cosas!!!

Otra cosa, muchas veces nos escribís privados o entradas en el blog, consultandonos vuestras dudas y problemas en la cocina, así que hemos decidido abrir un grupo en Facebook en el que podamos compartir nuestras creaciones, resolver todas las dudas que os puedan surgir y entre todos aprender mas sobre este apasionante mundo de la repostería creativa.

El grupo se llama Fondant Pasión y la dirección es : https://www.facebook.com/groups/pasionfondant/ , es un grupo abierto en el que cada uno podrá publicar todo lo que le apetezca referente a este mundo.

Ay que nervios!!! Pero contenta no, lo siguiente!!!

Os espero a todos, tanto en ExpoTarta como en Fondant Pasión!

Besos mil !!!

Calentando fogones en el año nuevo !!!

Antes de nada y con un poco de retraso: Feliz 2013!!!

No es que me haya tocado la lotería estas Navidades y me haya mudado a Barbados, es que con tanto ajetreo navideño no he tenido tiempo ni de felicitaros el año.

Hemos terminado el año, preparando encargos navideños, haciendo cupcakes como si no hubiese un mañana, impartiendo cursos que también han sido varios y diversos,y estos últimos días con mi última obsesión recientemente adquirida: macarons como para una boda!

Pero ya estamos de vuelta y con energía renovada para tener un año mas cupcakeriano y tartil que nunca, en breve os contaré, pero si los astros se alinean a lo mejor hay sorpresón...

Como ya sabéis, este año nuevo nos ha traído envíos gratuitos a todos los madrileños que hagan sus compras en Malquerida Bakery. 

Y como no, también nos ha traído nuevos encargos y pedidos. El primero una tarta para una niña que cumple su primer añito, así que no os entretengo mas y me pongo manos a la obra a ver que surge.

Os voy contando!

Besos mil !!!

Termina nuestro sorteo navideño !

¿Sabeis que esta tarde a las 18.30 daremos el nombre del ganador de nuestro primer sorteo navideño?

Anda que no vienen bien 20 euritos de descuento para gastar en www.malqueridabakery.com !

Todavía estáis a tiempo de participar pinchando AQUÍ.

De momento os dejo unas fotitos de los últimos pedidos que están saliendo de nuestro fogones, esto es un no parar!!!

Y acordaros que para reservar plaza en nuestros cursos o si queréis organizar una tupper cake tenéis que escribirnos a : info@malqueridabakery.com!

Nos leemos prontito.

Besos mil!!!

Empezamos con las Malquerida's Christmas Cupcakes !!!

¿ No tenéis la sensación que en un día, nos ha caído la Navidad encima?

Así tal cual, estábamos en otoño olvidando el verano, y de repente zas: 1 de Diciembre y nuestra vida ha sido invadida por Papa Noeles y Arboles de Navidad por todas partes!!!

Así que poseída por el espíritu del Grinch de la Navidad, he empezado con la producción navideña cupcakeriana.

Lo primero ha sido incluir en nuestros cursos dos diseños navideños, el primero un árbol de navidad hecho con buttercream y el segundo un pingüino muy gracioso de fondant.

El viernes probamos los diseños con las alumnas de una divertida tupper cake!

Aparte de los dos diseños navideños, hicimos nuestro afamado monstruo de las galletas y una ultima de libre creación en la que surgieron piratas, campos de flores y diseños de todo tipo, incluso uno de inspiración ibicenca!!!

Cómo me gustan las tupper cakes, y sobre todo ese momento en el que l@s alumn@s ya tienen los conocimientos básicos y empiezan a improvisar y a crear lo que se les pasa por la cabeza!

Las cupcakes que utilizamos en la tupper cake fueron las de caramelo que podéis encontrar en este post, la única diferencia fue que, aparte del extracto de caramelo, también le añadí una cucharadita de vainilla natural.

Utilizamos buttercream tradicional y la del preparado de Funcakes (lo sé estoy empezando a tener un problema de adicción...), fondant de Renshaw y Funcakes y colorantes de Wilton y Sugarflair.

Os dejo un pequeño paso a paso de los dos diseños de Navidad:

Árbol de Navidad

¿Qué necesitamos?

Buttercream

Colorante Wilton verde

Colorante Sugarflair Lima Limón

Boquilla 1M

Fondant blanco Funcakes

Cortador estrella pequeño

Sprinkles

¿Como lo hacemos?

• Teñimos la buttercream con el colorante verde en gel.
• Con la ayuda de una espátula, cubrimos la base de la cupcake y la alisamos.
• Rellenamos una manga pastelera con el resto de la buttercream y con la boquilla 1M hacemos un circulo central que ocupe la mitad de la cupcake y seguimos subiendo en círculos cada vez mas pequeños hasta terminar el árbol.
• Teñimos una pequeña cantidad de fondant con el colorante lima limón y hacemos una estrella con el cortador.
• Cubrimos con sprinkles el árbol y coronamos con la estrella.

Pingüino de fondant

¿Qué necesitamos?

Fondant negro Renshaw

Fondant blanco Funcakes

Rotulador negro Rainbow Dust

Cortador circular

Fondant rojo Funcakes

Purpurina plateada Rainbow Dust

Tijeras

¿Como lo hacemos?

1. Hacemos una bola de fondant negro y la modelamos con las manos hasta que tenga forma de pera.
2. La parte ancha será la base de nuestro pingüino, con unas tijeras le hacemos dos cortes en la parte estrecha.
3. Hacemos una bolita pequeña de fondant blanco, la alargamos y la aplastamos con las manos, la pegamos con agua en la base negra.
4. Hacemos dos bolitas pequeñas y con un rotulador les dibujamos un punto negro en el centro, van a ser los ojos, se los pegamos con agua.
5. Por ultimo, pegamos un pequeño cilindro rojo entro los dos ojos, es la nariz.
6. Cortamos con circulo blanco del tamaño de nuestra cupcake y lo pegamos con un poco de sirope de maíz o miel a la magdalena.
7. Pegamos con un poco de agua nuestro pingüino sobre la cupcake y le esparcimos un poco de purpurina por encima.

La tupper cake fue muy divertida y María, Marta, Patricia, Cristina, Elena y nuestra anfitriona Helen unas alumnas muy aplicadas que seguro estas navidades van a empezar con la campaña familiar "Vas a comer cupcakes hasta hartarte".

No os preocupeis chicas, todas hemos pasado por esa fase en la que tenemos que hacer cupcakes como si no existiese un mañana y cebamos a todo aquel que se nos cruza, válido para familiares, amigos, compañeros de trabajo, vecinos que te cruzas por la escalera cuando bajas a tirar la basura...

Para los que nos estáis preguntando por el stock de la tienda, os diré que esta semana sin falta volveremos a tener de todo! Ya sabéis, nadie confiesa ver programas como Sálvame pero después de nuestra visita más de 12.000 personas nos visitaron y por eso varios de los productos de la tienda se han agotado, pero esperamos que a principio de semana todo vuelva a la normalidad.

Gracias a todos por la confianza que estáis depositando en www.malqueridabakery.com , esperamos estar a la altura!

Os dejo con las fotos de un pequeño encargo que acabo de terminar.

Besos mil!

Entre fogones... Cupcakes para todos en Sálvame !!!

Pues si, parecía que nunca iba a llegar el día pero casi casi ya está aquí: el próximo Martes día 20 de Noviembre Malquerida Bakery visitará el programa de Telecinco Sálvame, para que todos los asistentes puedan degustar una rica merienda.
Joooo que nervios!
Y como estamos a dos días, nuestra tienda/taller se ha convertido en un ir y venir de recetas y preparativos varios.
De momento hemos empezado con la elaboración de los bizcochos para tartas, que sinceramente no se que aspecto final llegaran a tener.
Sugerencias ha habido mil, pero la verdad es que aun no hay nada decidido.
No os voy a poner la receta de los bizcochos porque voy a utilizar el archiconocido bizcocho MSC, si no la conocéis podéis encontrarla en en blog, es la que utilicé para la tarta del buzo.
A modo de resumen, os diré que consiste en pesar los huevos sin cascara y añadir la misma cantidad de la gran parte del resto de ingredientes a utilizar.
Hemos pensado llevar tartas, cupcakes y mini cupcakes.
Lo de las cakepops y galletas, habrá que dejarlo para otro día.
Os dejo que me pongo manos a la obra!
En breve, os adelanto cositas de las que vayamos preparando.
Y acordaros que todos los materiales e ingredientes que utilicemos podéis comprarlos a precios muy económicos en nuestra tienda online www.malqueridabakery.com

Besos mil!

Curso de Cupcakes en Malquerida Bakery

Que pronto se pasan los puentes, verdad?
A mi este me ha cundido bastante, he trabajado en la tele, en la tienda y me ha dado tiempo a dar un curso de cupcakes.

No se si llamarlo curso de cupcakes o creación de monstruos reposteros, porque desde el viernes que recibieron el curso no han parado de preguntar cosas y alguna hoy se que está metida entre fogones practicando con sus primeras creaciones.

Las cupcakes las hice yo el día anterior, la receta frutos secos y toffee rica, riquisima...
Utilizamos buttercream de tres tipos: la tradicional de mantequilla+icing sugar (esa que a mi no me gusta), la del preparado de Funcakes (parece que me patrocinan, pero no, simplemente es que me encanta) y una strawberry cheese buttercream (me sobró de la tarta del día anterior y había que darle uso porque estaba espectacular).

En el curso aprendieron:

• Recetas básicas de cupcakes y horneado.
• Recetas de diferentes tipos de buttercream.
• Recetas de diferentes tipos de rellenos.
• Uso de manga pastelera y boquillas.
• Decoración con buttercream.
• Primera toma de contacto con fondant, uso de colorantes y modelado de una amapola.
• Uso de diferentes tipos de cortadores.
• Pintura en fondant.

Elaboramos 4 cupcakes diferentes:

• Monstruo de las galletas.
• Flor de fondant sobre buttercream.
• Mini tarta de queso con ratones.
• Mariposa y flor de fondant pintadas sobre buttercream.

El curso fue divertidisimo y los alumnos muy aplicados.

En breve, las fotos de sus primeras creaciones que conociéndoles seguro que son buenísimas!

Ya sabéis que si queréis participar en alguno de nuestros cursos/talleres podéis escribirnos a info@malqueridabakery.com.
También puedes organizar una tupper cake sin moverte de casa.

Y recuerda que puedes encontrar todos los materiales e ingredientes necesarios para su elaboración a precios de escandalo en nuestra tienda online.

Te esperamos!

Happy Halloween y Cupcakes de Calabaza.

Uy, uy, uy, que al final he llegado tarde con la publicación de este post.

La verdad es que tenía pendiente la publicación desde hace varios días, pero con el ajetreo que llevo últimamente me ha sido imposible hasta ahora.

Realmente estas cupcakes las podéis hacer en cualquier época del año que haya calabazas en el mercado, no hace falta esperar hasta el día de Halloween !!!.

La idea surgió días atrás cuando mi madre me llamó y al llegar a su casa me enseño esto y me dijo: con cual te quedas?

Como que con cual me quedo? Por mi, con las tres! !!

Pero como hay que ser realista, al final me llevé mitad de la alargada verde, ya que ese tipo de calabazas suelen ser las de pulpa más naranja.

Y que se puede hacer con una calabaza a pocos días de Halloween? Pues Cupcakes de calabaza, así q leyendo y leyendo recetas americanas, encontré esta y la chiqui adapté!!! Espero que os guste!

Lo primero que tenemos que hacer es el puré de calabaza (si es posible el día anterior), también lo venden en bote pero ya que estamos en época, que mejor que currarnoslo un poco, no?

El puré es facilísimo.

Partimos la calabaza en dos y la ponemos sobre la bandeja del horno que previamente hemos cubierto con papel de aluminio.

Horneamos una hora a 200º.

Dejamos enfriar , retiramos la corteza y aplastamos la pulpa con la ayuda de un tenedor.

Reservamos en la nevera hasta el día siguiente.

Ingredientes (para 12 Cupcakes)

Como siempre me han salido de más ... Unas 18.

100 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

250 gramos de azúcar

2 huevos

200 gramos de puré de calabaza

200 gramos de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de levadura

2 cucharadas soperas de canela

125 ml de buttermilk, la podemos comprar pero como es bastante difícil de conseguir lo mejor es hacerla, consiste simplemente en añadirle a la leche una cucharada de limón exprimido o de vinagre de vino blanco, remover y esperar durante 15 minutos. El resultado es una especie de leche cuajada que para este tipo de recetas se utiliza mogollón.

Preparación de las cupcakes:

Precalentamos el horno a 160º .

Preparamos la bandeja de las cupcakes con las cápsulas elegidas.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, sin dejar de batir añadimos los huevos uno a uno y cuando esté todo bien mezclado añadimos el puré de calabaza. Batimos durante aproximadamente 4 minutos.

Tamizamos la harina, con la canela, el bicarbonato y la levadura. Añadimos la mitad de la harina y la mitad del buttermilk y batimos, cuando esté incorporado a la mezcla, añadimos el resto de la harina y la levadura a la mezcla anterior y continuamos batiendo.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos durante 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo el centro de la cupcake, salga limpio.

Para la cheese buttercream (tuneada a mi manera)

Hoy he adaptado un poco la buttercream de Funcakes que ya sabéis que me encanta.

Su receta dice que hay que añadir 100 gramos de producto, 100 gramos de azúcar glass (yo uso icing sugar), 200 ml de agua y 250 gramos de mantequilla. Pues bien, yo la he hecho de la siguiente forma:

He tamizado el producto con el icing sugar, le he añadido el agua y lo he dejado reposar en la nevera una hora.

Os he dicho que con los nuevos preparados de buttercream de Funcakes ya no hace falta esperar una hora? Pues eso, preparamos y listos para usar.

Si queréis probarlos están disponibles de Malquerida Bakery Store.

Cuando ha pasado una hora, he batido 125 gramos de mantequilla con 125 gramos de queso de untar y le he añadido el preparado que teníamos en la nevera.

Esta buenísimo! Si sois de los que no os gusta nada de nada la buttercream clásica ya que siempre os sabe a mantequilla/queso con azúcar, con este preparado y esta improvisación vais a quedar encantados, tenéis que probarlo!

Yo le he añadido colorante verde hoja de la marca Wilton y he rellenado una manga pastelera preparada con la boquilla 1M también de Wilton, llamarme vintage pero es mi favorita ...

El resto de decoraciones las he hecho con fondant.

 De verdad que tenéis que probar esta receta, éxito garantizado.

Para la semana que viene ya estoy pensando en una nueva tarta, solo una pista: bajo del mar !!!

Gracias y Besos!

Malquerida Bakery abre sus puertas !!!

Nervios, nervios y más nervios, pero por fin www.malqueridabakery.com abre sus puertas!

Parece mentira que lo que empezó como un hobbie, haya terminado en un negocio, pero después de la gran aceptación del blog por vuestra parte, decidí empezar este pequeño proyecto como reto personal y ... Bueno, el resto ya lo conocéis , empecé a curiosear y he terminado montando mi propia tienda online.

Como os prometí a los seguidores del blog, tendréis acceso a promociones especiales para premiar vuestra fidelidad.

Como ya sabéis,no pienso abandonar el blog para nada y ya estoy ideando unas terroríficas cupcakes de calabaza para la noche de Halloween!!!

Esta semana sin falta, receta y paso a paso!

Buenas noches blogeros!

Mua