La primera tarta del año con Nutella buttercream !!!

Pues ya está aquí la primera tarta del año.

Es para Paula, una niña que cumple su primer añito.

Su mamá nos encargó que fuese de chocolate y se me ocurrió improvisar una buttercream de Nutella que está de "matamé camión"

El bizcocho es un MSC de tres huevos. Tenéis la receta en diferentes post de este blog pero para los que no sepan en que consiste este bizcocho, es tan simple como pesar los huevos que vayamos a utilizar para el bizcocho (en mi caso han sido tres). Hay que pesarlos sin cascara ehhh !!! Y luego añadir la misma cantidad de mantequilla, de azúcar y de harina, un sobrecito de levadura y a correr! O lo que es lo mismo, a hornear durante unos 25 minutos y listo.

Luego lo dejamos enfriar, lo dividimos en tres partes y lo rellenamos y cubrimos con nuestra buttercream.

¿Qué necesitamos para la buttercream de Nutella?

50 gramos de Nutella

100 gramos de mantequilla

250 gramos de icing sugar

2 cucharadas de leche

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

¿Cómo la hacemos?

Batimos la mantequilla con la Nutella hasta que este cremoso, incorporamos poco a poco el icing sugar, cuando esté completamente integrado añadimos la leche y la vainilla y batimos nuevamente.

Reservamos en la nevera unos 20 minutos para que endurezca un poco.

Aparte de rellenar con Nutella buttercream, he emborrachado el bizcocho con almíbar y luego lo he cubierto con fondant teñido en amarillo pastel.

Toda la decoración está hecha con fondant de vainilla de Funcakes teñido con diferentes colorantes de Wilton.

No dejéis de probar esta buttercream, os va a enganchar!!!

Esta semana os hago un tutorial de flores para que veáis lo fáciles y rápidas que son.

Nos leemos pronto!

Besos mil y ya sabéis a portarse bien, que los Reyes nos están viendo!

Hemos sobrevivido a Sálvame...

Pues si, casi nos quedamos en el intento. Después de un fin de semana de esos en los que una empieza ilusionada, pasa a desesperarse, tiene crisis de todo tipo y risas mil, y gracias a la ayuda de tod@s l@s que me apoyaron/ayudaron durante estos días, puedo asegurar que hemos sobrevivido a Sálvame.

Así que después de tres días entre fogones, buttercreams varias y fondant, el martes cogimos los bártulos y nos fuimos a Telecinco.

Ante todo tengo que decir que mis compañeros de Sálvame de diez, si algo hace grande trabajar en Telecinco es el gran equipo y el compañerismo que existe entre sus trabajadores y una vez mas, dejaron el listo muy alto.

La merienda estuvo compuesta por:

• Mini cupcakes de plátano con ganaché de chocolate blanco.
• Cupcakes de toffee.
• Mini brownies cubiertos con buttercream de vainilla.
• Tarta de dos chocolates.
• Tarta de queso y fresa.

A lo largo del día tendréis en el blog las recetas de todo lo que llevamos.

Ah, me olvidaba, habéis visto las cositas tan chulas que han llegado a la tienda?  La Navidad ha invadido Malquerida Bakery, podéis pasaros a echar un vistazo www.malqueridabakery.com !!!

En un ratito nos leemos!

Hasta ahora.

 

Curso de Cupcakes en Malquerida Bakery

Que pronto se pasan los puentes, verdad?
A mi este me ha cundido bastante, he trabajado en la tele, en la tienda y me ha dado tiempo a dar un curso de cupcakes.

No se si llamarlo curso de cupcakes o creación de monstruos reposteros, porque desde el viernes que recibieron el curso no han parado de preguntar cosas y alguna hoy se que está metida entre fogones practicando con sus primeras creaciones.

Las cupcakes las hice yo el día anterior, la receta frutos secos y toffee rica, riquisima...
Utilizamos buttercream de tres tipos: la tradicional de mantequilla+icing sugar (esa que a mi no me gusta), la del preparado de Funcakes (parece que me patrocinan, pero no, simplemente es que me encanta) y una strawberry cheese buttercream (me sobró de la tarta del día anterior y había que darle uso porque estaba espectacular).

En el curso aprendieron:

• Recetas básicas de cupcakes y horneado.
• Recetas de diferentes tipos de buttercream.
• Recetas de diferentes tipos de rellenos.
• Uso de manga pastelera y boquillas.
• Decoración con buttercream.
• Primera toma de contacto con fondant, uso de colorantes y modelado de una amapola.
• Uso de diferentes tipos de cortadores.
• Pintura en fondant.

Elaboramos 4 cupcakes diferentes:

• Monstruo de las galletas.
• Flor de fondant sobre buttercream.
• Mini tarta de queso con ratones.
• Mariposa y flor de fondant pintadas sobre buttercream.

El curso fue divertidisimo y los alumnos muy aplicados.

En breve, las fotos de sus primeras creaciones que conociéndoles seguro que son buenísimas!

Ya sabéis que si queréis participar en alguno de nuestros cursos/talleres podéis escribirnos a info@malqueridabakery.com.
También puedes organizar una tupper cake sin moverte de casa.

Y recuerda que puedes encontrar todos los materiales e ingredientes necesarios para su elaboración a precios de escandalo en nuestra tienda online.

Te esperamos!

Cupcakes de flores, monstruos de las galletas, hamburguesas ...

Esta mañana han vuelto a salir pedidos desde los fogones de Malquerida Bakery, en esta ocasión 20 cupcakes variados para un piqui piqui de media mañana en una empresa.

La base de todos ellos era mi receta de vainilla habitual, los rellenos han sido de chocolate, dulce de leche y mermelada de fresa, las coberturas de buttercream y ganaché de chocolate blanco...
Vamos un Malquerida Mix de los buenos.

Os habéis fijado en la chiqui hamburguesa de fondant? Bueno hamburguesa, hamburguesa ... mas bien queso, tomate y carne, todo ello hecho de fondant de chocolate, tenéis que probarlo bueno no, lo siguiente!
Ya sabéis para cursos y pedidos podéis escribirnos a aotina@malqueridabakery.com

Y en breve os cuento un notición, de momento podéis seguirnos en :
Twitter: @malqueridabake
Facebook: Malquerida Bakery

Feliz fin de semana, yo me voy de boda!

Mua!

Carrot cake pops !!!

Diréis, ¿que le ha pasado a esta mujer que solo piensa en zanahorias? jajaja
Pues no es que me haya poseído ningún espíritu naranja, lo único es que con los tiempos que corren hay que aprovechar todo al máximo, y justo por aprovechar un poquito de masa que me había sobrado de la tarta de zanahorias de ayer, pues me he puesto manos a la obra y esto es lo que ha salido.

INGREDIENTES:

1 chiqui bizcocho, o cualquier trozo de bizcocho que tengamos hecho o comprado y desmenuzado.
3 cucharadas de dulce de leche
Candy melts o chocolate para fundir

Desmenuzamos el bizcocho, yo lo he metido en el robot directamente y le he dado a triturar unos segundos.

Añadimos tres cucharadas de dulce de leche y mezclamos nuevamente hasta que obtengamos unos gránulos pegajosos, no se si veis bien en la foto que parece que están sueltos pero al tocarlos con la espátula se vuelvan pegajosos.

Hacemos bolitas, no muy grandes, recordar que son para comer tipo piruleta, en un par de bocados máximo, y las dejamos enfriar en la nevera para que endurezcan.

Hay gente que las mete en el congelador para acelerar el proceso, se puede hacer, pero a mi me gusta dejarlas de un día para otro y me aseguro que van a estar bien duritas.
Cuando hayan endurecido calentamos el chocolate, en mi caso he utilizado candy melts, me encanta el sabor a vainilla que tienen y la variedad de colores.
Os recuerdo que el chocolate no puede teñirse con los colorantes que utilizamos para el fondant, así que si vais a utilizar chocolate blanco y queréis teñirlo tenéis que comprar los colorantes específicos que venden en las tiendas de repostería.
Calentamos los candy melts al baño maría, para los mas intrépidos podéis hacerlo en el microondas (lo digo por el miedo que a mi me da!!! jajaja)
Si es en el microondas, metéis el recipiente durante un minuto, lo sacáis, removeis un poco y volvéis a meterlo otro minuto.
Al baño maría tarda un par de minutos o menos, en quedarse liquido y manejable.

Mojamos los palitos de papel en el chocolate derretido y lo introducimos en las bolas, metemos las bolas en el congelador 15 minutos para que se peguen bien al palito.

Cuando haya pasado este tiempo, las sacamos del congelador y las cubrimos completamente con el chocolate derretido.

Os recomiendo que les deis unos pequeños golpecitos cuando estén totalmente cubiertas para eliminar los excesos de chocolate y que no goteen.

Las dejamos secar en un corcho.

Cuando estén secas podéis añadirle algún adorno, yo he hecho unas mariposas de fondant y las he pegado con chocolate derretido.

La presentación en maceta queda chula, verdad?

Mua!

De carrot cake a carrot pie ...

Os debía este post desde ayer, pero entre pedido y pedido ando como las locas!

Como el bizcocho tenia demasiada buena pinta para dejarlo en pastel, me obligó a transformarlo en tarta!

Lo primero que he hecho es hacer una buttercream de chocolate blanco facilisima:

INGREDIENTES:

1 tableta de chocolate blanco de 75 gramos derretida
150 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150 gramos de azúcar glass o icing sugar
1 chorrito de vainilla liquida

Fondant y buttercream para decorar.

Batimos la mantequilla y empezamos a introducir azúcar hasta que empiece a blanquear, ponemos el chorrito de vainilla, el resto del azúcar y seguimos batiendo. Yo lo he hecho durante unos 5 minutos hasta que la mantequilla ha perdido el color amarillento.
Introducimos el chocolate blanco previamente derretido y batimos hasta que obtengamos la consistencia deseada.Yo lo he derretido al baño maría, atención confesión: No tengo microhondas porque me da MIEDO !!!
Jajaja suena un poco a señora antigua de pueblo pero es la verdad, a mi eso que si metes un tenedor empiezan a salir chispitas no es que me motive mucho a meter comida, así que: Vais, Vais: Vade retro microhondas!!!.
Dejamos enfriar la buttercream 15 minutos en la nevera.

Con el bizcocho lo primero que he hecho ha sido cortarlo en tres capas con la ayuda de una lira de corte. La verdad es que la tenia en casa desde hace tiempo y nunca me había dado por usarla, pero he descubierto que es maravillosa siempre y cuando el bizcocho esté durito (no es mi caso, me gustan super esponjosos y jugosos así que tengo mas difícil el corte)

Una vez dividida empezamos a montarla de nuevo, yo la he subido a mi plataforma giratoria de Ikea y así el trabajo es mucho mas fácil.

Ponemos la primera capa (corresponde a la parte de arriba del bizcocho), empapamos con almíbar y cubrimos con la buttercream de chocolate blanco, así sucesivamente hasta completar las tres capas y terminamos de cubrir completamente el bizcocho, hasta que nos quede algo parecido a esto:

Si el bizcocho se os rompe al partirlo (a mi me pasa) no os preocupeis, todo se puede arreglar. Yo utilizo los trozos rotos del bizcocho para cubrir huecos y hasta socavones! Un poco de bizcocho y nuestro super pegamento buttercream y listo.
Dejamos enfriar la tarta en la nevera media hora para que la buttercream endurezca y sea mas fácil de cubrir.
Mientras tanto, vamos tiñendo el fondant en el color que nos apetezca, yo en este caso he elegido azul.

 
Lo estiramos completamente con la ayuda de un rodillo, debería ser grande, pero si tenemos que apañarnos con el peque, nos apañamos.

Pasada la media hora, cubrimos la tarta, y le pasamos un alisador de fondant para disimular imperfecciones y ese aspecto celulitico que a veces presentan los bizcochos.

Ahora ya solo nos falta dar rienda suelta a nuestra imaginación, a mi hoy me ha dado por las flores, así que desempolvanos nuestros moldes y a teñir y a decorar!

Espero que os guste!!!
Por cierto, estoy de estreno de tarjetas, se nota no? jajaja
Mua!

 

Cupcakes, tartas...qué será lo siguiente?

Hola!
Ya estoy de vuelta después de una semana bastante liada y con una gran novedad, creo que tengo una nueva afición...
Es bien conocida mi pasión por las cupcakes, cupcakes de todos los colores, sabores, formas ... bueno pues hace unas semanas me empezó a asaltar la idea de probar a hacer tartas, si tartas!!! Así que me apunté a un curso y lo he tenido hoy.
El curso lo he hecho en Vainilla y Caramelo una tienda/taller que la verdad no conocía y que me ha gustado bastante.
Te dan la opción de comprar allí el bizcocho o llevarlo desde casa y a mi que ya sabéis que me gusta mas un fogón que a un tonto una linde, pues ayer a las diez de la noche me puse a hacer el bizcocho.
Como no tenia ganas de complicarme mucho hice el del famoso yogurt y le añadí un poco de aroma de biscuit para que fuese un poco mas original.
Acordaros siempre que el aroma o saborizante debe incluirse en la masa siempre antes que harina, porque si no perderemos la mayor parte del sabor por el camino (hoy lo han recordado en el curso y aprovecho y os lo recuerdo yo a vosotros)
La verdad es que si llegáis a ver mi bizcocho esta mañana cuando he llegado al curso hubieses flipado, la mayoría de las alumnas lo habían comprado allí y claro les habían dado un bizcocho perfectisimo y pequeñin (de unos 18 cm de diámetro) y yo con mi bizcocho tamaño polifamiliar y encima debí poner el horno un poco mas alto de temperatura de lo normal porque me salió panzón, vamos un cuadro!
Los bizcochos para tartas deben quedar duritos, pues el mio era esponjoso no, lo siguiente ...
La verdad es que si llegáis a ver el antes y el después pensaríais que no es el mismo, pero ya sabéis que el mundo de la repostería es como el de la albañilería, un poco de masa por aquí, le paso una espátula por allá y tachan!
Os resumo como hemos hecho la tarta:

Hemos divido el bizcocho en tres capas.
Las hemos rellenado, en mi caso con ganaché de chocolate y buttercream de frambuesa (hecho con las frutas en pasta Home Chef de las que soy super fan)
En breve os digo donde podéis comprarlas a muy buen precio.

Después el bizcocho se nivela y se cubre, yo he seguido con el ganaché.
Lo siguiente ya lo conocéis, fondant y mas fondant, modelado del oso, textura de la valla y diversos insectos y flores hechos tanto con cortadores como modelados a mano, un poquito de glasa y nuestra querida boquilla de césped, y el resultado es:

Esta semana os hago un paso a paso del modelado del oso.

La verdad es que para ser la primera, me ha quedado mas mona de lo que yo esperaba, que os parece?

Bueno la verdad es que no voy a esperar mucho para testarla, esta noche tengo Gran Debate, así que voy a utilizar a mis compañeros como conejillos de indias y a ver que me cuentan!

Feliz fin de semana!


Mua

Malquerida y el maravilloso mundo de las Tuppercakes !!!

Que qué es una tuppercake ?
Pues es una forma económica y divertida que nos hemos inventado en Malquerida Bakery para que puedas aprender a hacer cupcakes en la mejor compañía.

Una tuppercake consiste en :

- Organizar en tu casa una reunión , como aquellas que hacían nuestras madres con los tupperware y que ahora se ha puesto tan de moda con los tuppersex, pues lo mismo!!!
- Para poder organizar en tu casa una tuppercake tienes que reunir de 5 a 10 personas ( puedes consultarnos condiciones para grupos mas o menos numerosos ).
- No tienes que poner nada , salvo tu casa , una mesa en la que podamos trabajar y un enchufe cercano, el resto lo llevamos nosotros.
- Una tuppercake dura aprox.3 horas, durante este tiempo vas a aprender :
- Elaboración y horneado de las cupcakes ( recetas y trucos ), no es necesario horno nosotros las llevamos preparadas pero si os explicamos como hacerlas y hornearlas perfectamente.
- Elaboración de buttercream.
- Decorado con buttercream , utilizando varios tipos de boquillas y colorantes.
- Decoración con fondant : utilizando varios tipos de moldes y cortadores.
- Técnica de pintura sobre fondant modelado.
- Modelado de una flor en fondant .
- Al terminar el curso,cada alumno/a se podrá llevar las cuatro cupcakes que haya decorado durante la tuppercake,en una cajita diseñada para su transporte.

Venga corre y reserva tu día y hora , que nos quedamos sin plazas !!!
aotina@malqueridabakery.com