Trenza Express de Nutella Y Dulce De Leche

Resulta que anoche a mi "Malquerido", le dio por la repostería y decidió hacerme la competencia con algo sencillo y rápido, pero que no hay restarle méritos, porque la verdad es que está buenísimo.

A mi me parece un dulce perfecto para acompañar una tarde de café y amigas.

Ha utilizado hojaldre comprado, y ha tardado aproximadamente 30 minutos en todo el proceso.

Si queréis complicaros un poco mas, podéis hacer el hojaldre casero y seguro que el resultado es mucho mejor!

Trenza de Nutella y Dulce de Leche

 

¿Que necesitamos?

1 lamina de hojaldre

3 o 4 cucharadas de Nutella

3 o 4 cucharadas de dulce de leche 

Un poco de almíbar de avellana

Icing sugar

¿Como lo hacemos?

Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo y sin aire.

Extendemos la lamina de hojaldre sobre un papel para hornear.

Con un cuchillo, untamos en mitad de la lamina Nutella y en la otra mitad dulce de leche.

Enrollamos primero la parte del dulce de leche para que nos quede en el centro y luego la parte de la Nutella.

Hacemos un corte longitudinal a lo largo de la masa enrollada, sin llegar a los bordes.

Para formar la trenza, solo tenemos que retorcer la masa.

Horneamos durante 15 minutos o hasta que veamos que comienza a dorarse.

Mientras, preparamos un almíbar, solo tenemos que poner la misma cantidad de agua que de azúcar, llevarlo a ebullición, añadir una cucharada de pasta de avellana, disolver y dejar enfriar.

Sacamos del horno, pintamos con almíbar y espolvoreamos con icing sugar.

Ya sabéis, si queréis iniciar a vuestros Malqueridos en la repostería, esta es la receta perfecta.

Os imaginaís la cantidad de posibilidades de relleno que tiene esta trenza? 

Como os comentamos, estamos preparando unos diseños de papel de azúcar chulísimos que pronto estarán disponibles en Malquerida Bakery.

Vais a tener tres opciones de impresión, en papel de azúcar, en oblea de arroz y en chocotransfer.

Un adelanto...

Las podréis pedir tanto on line, como pasaros por nuestro stand de Expotarta y os las lleváis puestas.

Debido a la gran cantidad de peticiones que teníamos, hemos activado la opción de pago contra reembolso en la tienda, vuestros deseos son ordenes!!!

Os esperamos en el grupo Fondant Pasión o en la pagina de Malquerida Bakery de Facebook.

Besos a mogollones,

Malquerida

Ferrero Rocher Crispy Rocks / Rocas de Ferrero Rocher con Peta Zetas

Si la receta de la semana pasada de Cake Pops de Piruleta de Chicle os encantó, la de hoy os va a dejar de pasta de boniato.

Últimamente los fogones de Malquerida Bakery parecen mas los de un laboratorio científico, nos pasamos el día diciendo ¿Qué pasaría si...? Y así nos va, o nos coronamos o nos hundimos en la miseria.

Hemos tenido inventos de todo tipo, algunos que al probarlos hemos querido morir de rico y otros..., bueno dejemos en que a veces los astros no se alinean a nuestro favor!!!

Hoy, os traigo unas rocas de chocolate con sabor a Ferrero Rocher casero cubiertas de Peta Zetas. 

Así, tal cual.

Qué, cómo empezó todo?  Pues diciendo:

¿Que pasaría si los Ferrero Rocher estuviesen cubiertos de Peta Zetas? Y aquí empezó el invento.

En principio la idea era hacer un ganaché de Ferrero Rocher para cubrir unas cupcakes, pero inventando, inventando...

Ferrero Crispy Rock 

¿Qué necesitamos para 10 unidades aprox.?

100 gramos de Nutella. Nutella, Nutella, no valen sucedáneos o marcas blancas.

50 gramos de barquillos

75 gramos de avellanas

10-12 avellanas

Chocolate de cobertura

Peta Zetas

¿Cómo lo hacemos?

Trituramos las avellanas con los barquillos en un robot o batidora.

Tenemos que conseguir que nos quede una especie de harina granulosa, tampoco hace falta que nos quede super fino, ni tamizarlo ni nada por el estilo. Los Ferrero tienen trocitos, no? Pues como estamos buscando sabor y textura Ferrero, con triturarlos basta.

Añadimos la Nutella y mezclamos con la ayuda de una cuchara hasta que nos quede una pasta integrada.

Dejamos enfriar en la nevera al menos dos horas.

Nunca lo metáis en el congelador para agilizar el proceso, se convertirá en una pasta dura imposible de manejar.

A las dos horas, lo sacamos del frigorífico, cogemos una avellana entera y la rodeamos con nuestra pasta hasta obtener una bolita, seguimos formando bolitas hasta que se nos acabe la masa.

Hay que tener mucho cuidado al manipular el chocolate, las bolitas tenemos que formarlas rápidamente o se nos quedará todo pegado en las manos.

Cuando las tengamos todas, volvemos a meterlas en la nevera.

Mientras se enfrían, aprovechamos para derretir al baño maría el chocolate de cobertura (también puede hacerse en el cacharro infernal ese al que llamáis microondas). Si utilizáis candy melts, tendréis que añadirles un poco de Crisco o aceite de girasol para que la consistencia nos permita cubrir las bolitas fácilmente.

Cubrimos las bolitas con el chocolate de cobertura,intentando que se deformen lo menos posible, no os desesperéis intentado dejar las bolas mas redondas del mundo mundial! Son rocas, así que con que sean redonditas e irregulares nos valen.

Antes de que el chocolate se seque, espolvoreamos con Peta Zetas, los mios de sabor fresa, y dejamos enfriar de nuevo en la nevera para que vuelvan a endurecerse completamente.

Si queremos, también podemos ponerles unos palitos y hacer una especie de cake pops, bueno en este caso chocolate pops.

Yo he decidido dejarlas sin palo, total para lo que les iba a durar puesto...

Apetecibles, eh? Viva la operación anti-bikini, yo este año creo que entro en las playas gaditanas modo croqueta rodadora, porque pienso comerme mil de estas!!!

Si queréis utilizar esta pasta como relleno solo tenéis que triturar las avellanas y los barquillos, mezclar con la Nutella y añadir unos peta zetas, integrar todo hasta que coja consistencia y listo para usar!

Os imagináis una tarta rellena con una capita de esta crema?

Seguimos leyéndonos en el grupo de Facebook Fondant Pasión, que todavía no te has unido? Solo tienes que hacer click aquí y empezar a publicar tus fotos, dudas o todo lo que se te ocurra relacionados con la repostería creativa.

Besos a mogollones,

Malquerida.

 

La primera tarta del año con Nutella buttercream !!!

Pues ya está aquí la primera tarta del año.

Es para Paula, una niña que cumple su primer añito.

Su mamá nos encargó que fuese de chocolate y se me ocurrió improvisar una buttercream de Nutella que está de "matamé camión"

El bizcocho es un MSC de tres huevos. Tenéis la receta en diferentes post de este blog pero para los que no sepan en que consiste este bizcocho, es tan simple como pesar los huevos que vayamos a utilizar para el bizcocho (en mi caso han sido tres). Hay que pesarlos sin cascara ehhh !!! Y luego añadir la misma cantidad de mantequilla, de azúcar y de harina, un sobrecito de levadura y a correr! O lo que es lo mismo, a hornear durante unos 25 minutos y listo.

Luego lo dejamos enfriar, lo dividimos en tres partes y lo rellenamos y cubrimos con nuestra buttercream.

¿Qué necesitamos para la buttercream de Nutella?

50 gramos de Nutella

100 gramos de mantequilla

250 gramos de icing sugar

2 cucharadas de leche

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

¿Cómo la hacemos?

Batimos la mantequilla con la Nutella hasta que este cremoso, incorporamos poco a poco el icing sugar, cuando esté completamente integrado añadimos la leche y la vainilla y batimos nuevamente.

Reservamos en la nevera unos 20 minutos para que endurezca un poco.

Aparte de rellenar con Nutella buttercream, he emborrachado el bizcocho con almíbar y luego lo he cubierto con fondant teñido en amarillo pastel.

Toda la decoración está hecha con fondant de vainilla de Funcakes teñido con diferentes colorantes de Wilton.

No dejéis de probar esta buttercream, os va a enganchar!!!

Esta semana os hago un tutorial de flores para que veáis lo fáciles y rápidas que son.

Nos leemos pronto!

Besos mil y ya sabéis a portarse bien, que los Reyes nos están viendo!