Galletitas Stencileadas: Cookie Pops & Animal Printing.

Últimamente ando como las locas, no tengo tiempo para nada...
Nací con ese gran problemón de dejar las cosas para última hora y así me va, a una semana de Expotarta y ultimando detalles.. ainsss

Como no tengo bastante preparando Expotarta y currando en la tele, he llegado a casa y me he liado a stencilear galletas, no, no os molestéis en consultar el Maria Moliner para encontrar la definición de stencilear, mas bien tendríais que consultarla en el Malquerida Bakery-Español/Español-Malquerida Bakery, stencilear en mi idioma significa pintar galletas o lo que se os ocurra con la ayuda de una plantilla o stencil.

A que queda mono?

Pues todos a stencilear!!!
Aquí va la receta y el paso a paso:

Galletas de mantequilla stencileadas

¿Cómo las hago?

Siguiendo al pie de la letra la receta de las galletitas de pascua, esta receta no falla y está buenísima! Que no la conoces? Pues pinchando aquí accedes directamente a la receta y así evitamos que te pierdas por todas las cosas ricas que hay en el blog!

En este caso he aromatizado la masa con el concentrado de canela de Lorann.

Chiqui truco 1: las galletas las tienes que hacer siempre a final de mes, si, si a final de mes o lo que es lo mismo cuando tu nevera esté vacía!!! Vaya Tetris he tenido que armar para poder dejar la masa estirada y sin nada encima durante un noche entera!

Cuando tenemos las galletas completamente frías, extendemos el fondant con la ayuda de un rodillo sobre la superficie de trabajo previamente engrasada con Crisco para que podamos despegar después fácilmente.

Cuando tenemos el grosor deseado, colocamos nuestra plantilla sobre el fondant, le pasamos el rodillo un par de veces hasta que veamos que el fondant sobresale ligeramente por los agujeritos de la plantilla y con la ayuda de un pincel y colorante en polvo vamos cubriendo toda la zona del dibujo que vayamos a utilizar.

Retiramos con cuidado y tachán!

Luego, lo único que tenemos que hacer es cortar con el mismo cortador que hemos utilizado para cortar las galletas, intentando que el dibujo nos quede centrado.

Ya solo nos queda pegar el fondant con un poquito de sirope de maíz sobre nuestra galleta completamente fría.

Aplicando aquello que decían en el cole del orden de los factores no altera el final del producto, podemos cortar antes el fondant y stencilear después.

Y stencileando, stencileando me he liado y también me he marcado estas animal printing en rosa y fondant marrón chocolate, que vicio, que vicio!!!

Chiqui truco 2: si el colorante que vamos a utilizar tiene brillo o es metálico, tenemos que engrasar con Crisco la plantilla justo después de haber pasado el rodillo sobre ella.

Ay que estrés que en una semanita larga estamos en Expotarta!

Por cierto Fondant Pasión va como un tiro, me encantan todas las fotos que colgáis y las conversaciones tan instructivas que os marcáis, soy super fan !!!

Estamos esperando que la ganadora del sorteo vintage se ponga en contacto con nosotros para hacerle entrega de su premio, Cristina Pallas manifiéstate!!!

Debido a la gran acogida que ha tenido el sorteo, vamos a organizar otro molón molón para todos los que os paséis a comprar por nuestro stand de Expotarta, os iré dando detalles a lo largo de la semana.

También vais a tener la opción de comprar en www.malqueridabakery.com y recoger cómodamente el pedido en el stand, por supuesto no hay importe mínimo ni gastos adicionales en vuestras compras,os aviso en cuanto esté operativa esta opción en la web.


Doña estresada se despide ...

Besos mil !!!

Cookie Mini Cupcakes Navideñas, ñam ñam !!!

Me estoy empezando a preocupar, ultimamente tengo una nueva obsesión...

Si no teníamos bastante con el mundo cupcake, ultimamente mi día a día esta siendo invadido por esas pequeñas delicias ... si, las minicupcakes!!!

La verdad es que las cupcakes me siguen matando, pero siendo realista te comes una y puedes saltarte las siguientes tres comidas, porque no te llenan no, te rellenan!

Así que investigando algo que siga siendo tan rico como una cupcake y que sea mucho mas digerible, he desarrollado una nueva obsesión: las minicupcakes.

Puedes comerte tres o cuatro de diferentes sabores en una única ingesta y no empezar a rodar por toda la casa!

De tamaño, son similares a los pastelitos de toda la vida, vamos que un tamaño mucho mas llevable y comible para cualquier evento o reunión social que se precie.

Así que os animo a todos a que las probéis, manos a la obra!!!

Mini Cupcakes de Galleta ( 12 unidades )

¿Qué necesitamos?

• 5 galletas tipo "María"
• 50 gramos de mantequilla
• 75 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 huevo talla L
• 1/4 vaso de buttermilk

¿Como lo hacemos?

Ultimamente ya he visto en varios supermercados que venden buttermilk, pero a mi me gusta hacerla en casa, es tan sencillo como agregar a la leche un chorrito de vinagre de vino y remover. Lo dejamos reposando mientras vamos haciendo la masa. 

¿Que que es la buttermilk? Pues leche cortada, sin mas. Si la probáis una vez no vais a poder dejar de usar!!! Vais a ver como cambia la esponjosidad del bizcocho, probarlo y me decís!!! 

Precalentamos el horno a 160º calor arriba y abajo y sin aire.

Preparamos la bandeja de las minicupcakes con las cápsulas elegidas.

Trituramos las galletas con la batidora hasta que se conviertan completamente en polvo. Si es necesario tamizamos el polvo para que nos quede con los menos "tropezones" posibles.

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente, como mínimo 30 minutos.

Batimos la mantequilla con el azúcar.

Introducimos el huevo y continuamos batiendo.

Incorporamos las galletas y batimos hasta que se integren completamente a la masa.

Añadimos la buttermilk y batimos.

En este momento introducimos el aroma o sabor elegido, el mio ha sido Buttery Sweet Dought (sin palabras)

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato, la añadimos poco a poco a la mezcla y mezclamos con la ayuda de una cucharada (sin batidora!!!)

Rellenamos las cápsulas 2/3 y horneamos durante unos 12 minutos, no hace falta mucho mas tiempo!!! Vereis como suben rápidamente y comienzan a dorarse.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Decoramos con buttercream (yo he vuelto a usar el famoso preparado de Funcakes) y fondant Funcakes sabor vainilla teñido en diferentes colores con colorantes de Wilton y Sugarflair.

Por cierto, Malquerida Bakery no cierra por Navidad, así que estaremos encantados de atender vuestros pedidos en estas fechas tan especiales. Os esperamos!!!

Besos mil y aunque nos leeremos antes, Feliz Navidad!!!