Una nueva adicción... Galletas con papel de azúcar...

Y cuando parecía que ya no me podía obsesionar por nada más, apareció el papel de azúcar en mi vida...

Todo comenzó con la impresión de unos logitos de Malquerida Bakery para la feria Expotarta del año pasado...

De ahí llegaron los pedidos para Mpp...

Las láminas impresas de diferentes paginas web..

Y al final, pues al final nos hemos comprado una impresora de tinta comestible!!!

Y claro con ello, llego una nueva adición, imprimir, imprimir, imprimir y decorar sin parar!!!

Por supuesto que la impresora se viene este año con nosotros a Expotarta!!!

Estamos preparando un catalogo de papeles dulces que os van a encantar, yo los quiero todos! A parte de poder elegir los modelos del catalogo, podréis mandarnos las fotos o diseños que queráis y os lo imprimiremos tanto en papel de azúcar como en chocotransfer, ay el chocotransfer!!! Otra cosa que me trae loca!

Estamos ultimando detalles, en cuanto lo tengamos todo listo os avisamos para que podáis empezar a hacer los pedidos.

Aprovechando algunas hojas de papel de azúcar que tenia pedidas a otras tiendas, he hecho estas galletas.

La masa de las galletas, es la que dejé el otro día sin mezclar de las galletas bicolores. Podéis encontrar la receta pinchando aquí.

Las de color rosa son de sandía y las marrones, pues de que van a ser, de chocolate!!!

Decorar con papel de azúcar es algo muy sencillo, rápido y que nos permite obtener resultados espectaculares en tiempo record.

Solo hay que recortar con tijeras, cutter y regla, ayudandonos de un cortador y un rotulador de tinta comestible o usando una troqueladora.

Para pegar sobre la galleta, solo tenemos que poner un poco de sirope de maíz o de mantequilla (podemos extenderlo con un pincel o usando los dedos)

Colocamos el papel sobre la galleta y terminamos de decorar usando glasa o cualquier decoración comestible.

Yo la glasa la he hecho con el preparado de Funcakes, no hace falta añadir claras, solo la cantidad de agua indicada en el envase y listo.

Teñimos con los colorantes elegidos y con un boquilla del nº2 hacemos pequeñas perlitas alrededor del papel, aparte de decorar, la glasa nos hace de super pegamento y nos aseguramos que el papel no se levante nada de nada.

Si somos de los que no podemos vivir sin fondant, podemos cubrir la galleta con fondant y pegar el papel encima. 

Qué me decís? Mola todo!

Que alguien me quite el papel chocotransfer de las manos!!!!

Nos vemos en Expotarta.

Mua,

Malquerida

Galletas espiral (Sandía/Chocolate) / Swirl Cookies (Watermelon/Chocolate)

Todo este experimento empezó el sábado por la noche. Aprovechando que tenia un papel de azúcar con unos diseños monisimos, decidí hacer unas galletas.

La primera idea que tenia era hacer unas galletas de sandía, para ir preparando el paladar para estos sabores tan estivales, pero luego de repente, me apeteció chocolate.

Y qué pasa cuando a una le asaltan estas dudas reposteriles? Pues que se pone a experimentar, y del antojo de tener en una sola galleta dos sabores distintos, surgieron estas galletas en espiral!

Y el resultado... nos lo cuento, mejor lo probáis. Mi antojo es completamente tuneable, y ya me estoy imaginando galletas de menta y chocolate, de plátano y choco blanco, de cereza y chicle...

Vamos que lo que empezó como un experimento ha terminado en una delicia de esas que no puedes parar de comer hasta que se acaba!

P.D: A la finalización de este post, ya no quedaba ni una sola! Foto que salia bien, galleta que ha sido engullida!

Galletas Sandía/Chocolate

( Para unas 20 galletas medianas/ 35 pequeñas)

¿Qué necesito?

Masa de Sandía

200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150 gramos de azúcar

1 huevo tamaño L

1 cuchara y media de sandía en pasta

360 gramos de harina tamizada

Masa de Chocolate

200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150 gramos de azúcar

1 huevo tamaño L

210 gramos de harina tamizada

50 gramos de cacao en polvo sin azúcar añadido

 ¿Cómo lo hago?

La elaboración de las dos masas es similar.

Para la masa de sandía:

Batimos la mantequilla con el azúcar, cuando se vuelva cremosa añadimos el huevo y continuamos batiendo.

Añadimos la sandía en pasta.

Tamizamos la harina, y la añadimos de una sola vez, batiendo hasta que la masa comience a despegarse de las paredes del recipiente.

Formamos una cilindro y lo ponemos sobre un papel para hornear.

Para elaborar la masa de chocolate, el proceso es exactamente el mismo, la única diferencia es que la harina la tamizamos junto al cacao y de igual forma, lo añadimos todo de una sola vez a la masa.

Realizamos otro cilindro y lo enroscamos con la masa de sabor sandía.

Tapamos con papel para hornear.

Con un rodillo provisto de anillos niveladores, estiramos sin miedo.

Ahora solo nos queda enfriar la masa, tiene que estar al menos 2 horas en la nevera.

Una vez reposada y enfriada la masa, cortamos con el cortador elegido, para que queden chulas, hay que intentar cortar entre las dos masas.

Habéis visto que chulas quedan?

Y como se han mezclado los sabores?

Parece que ésta nos ha quedado de un solo sabor? Pues no, porque en el anverso...

Tachan

Formamos una bola con los recortes sobrantes, volvemos a ponerla entre dos papeles para hornear y estiramos de nuevo.

Así sucesivamente, hasta que no nos quede nada de masa. Veremos que el diseño de las ultimas galletas que cortemos, será cada vez mas en espiral, incluso volviéndose aleopardado.

Previamente precalentamos el horno durante 10 minutos a 160º calor arriba y abajo y sin aire. Horneamos durante 8 minutos, sacamos la bandeja del horno durante unos 3 o 4 minutos y volvemos a hornear hasta que veamos que los bordes de la galleta empiezan a dorarse ligeramente.

Este proceso se denomina biscuit y significa en francés doble horneado, se hace para que las galletas de colores no pierdan el color en el horneado.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Si queréis podéis decorarlas con glasa, fondant, papel de azúcar... Yo he decidido dejarlas tal cual y os aseguro que están deliciosas!

Por cierto, he reservado dos trozos de masa sin enroscar para hacer las galletas decoradas con papel de azúcar que tenia previsto, vamos lo que iba a hacer inicialmente antes del cruce de neuronas que ha terminado en este invento.

Un adelanto...

Como siempre estamos encantados de poner en común todo lo que se os ocurra dedicado a la repostería creativa en el grupo de Facebook Fondant Pasión.

En Malquerida Bakery, continuamos preparándonos para nuestra segunda edición de la Feria Expotarta, ya hemos activado la opción de recogida de vuestras compras en nuestro stand. No podemos llevar todos los artículos que tenemos en la tienda a la feria, por lo que si queréis, podéis reservarlos a través de la web y recogerlos directamente en nuestro stand sin esperar colas.

Seguimos entregando pedidos superiores a 25€ de forma totalmente gratuita en Madrid y desde sólo 5€ en el resto de la península.

Nos leemos pronto.

Besos mil,

Malquerida