Las mejores cookies express del mundo! "Cookies de 2 chocolates con un toque de Toffee y Pistacho"

Si después de los atracones navideños, os sigue apeteciendo algo rico y dulce, no busquéis mas, esta es vuestra receta.

A quien no le apetece una cookie con chocolate blandito por dentro ummm...

Esta receta no necesita ni batidora, ni robot, ni KitchenAid, podéis hacerlo todo en un mismo bowl y para mezclar solo necesitas una cuchara o similar.

Rápida, rica y limpia, que mas queremos?

La mezcla permite mil y una variedades, podéis utilizar frutos secos, chocolates de todo tipo, frutas secas, etc... En este caso yo me he decidido por unas:

"Cookies de dos chocolates con un toque de toffee y pistacho"

¿Qué necesitamos?

100 gramos de mantequilla

125 gramos de azúcar blanca

125 gramos de azúcar moreno

1 huevo L

1 cucharadita de toffee en pasta o cualquier aroma al gusto

250 gramos de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de levadura en polvo

100 gramos de chocolate negro para postres

100 gramos de chocolate blanco para postres

50 gramos de pistachos molidos

¿Cómo lo hago?

Como siempre todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a 160º, calor arriba y abajo y sin aire.

Cubrimos una bandeja con papel de horno, reservamos.

Mezclamos la mantequilla con los dos azucares. Hay que mezclar hasta que se integre completamente, yo lo hago con una cuchara y el resultado es excelente, si lo preferís, podéis utilizar unas varillas.

Añadimos el huevo y continuamos mezclando. Cuando lo tengamos listo, añadimos el aroma e integramos.

Tamizamos la harina con el bicarbonato y la levadura, lo añadimos de golpe, y lo integramos a la mezcla con la ayuda de una cuchara. Añadimos los dos chocolates y el polvo de pistacho y comenzamos a hacer pequeñas bolitas que ponemos sobre la bandeja de horno.

Hay que tener en cuenta que estas galletas crecen bastante por lo que hay que dejar espaciadas las bolitas y evitar que sean excesivamente grandes para que no se nos junten, peguen y deformen al hornear.

Horneamos aproximadamente 12 minutos, veremos que las bolitas se han aplastado solas y aunque nos parezca que la masa sigue cruda y blanda, tenemos que sacarlas del horno porque si no se nos quemaran.

Esta masa aguanta durante mucho tiempo el calor, por lo que aunque las saquemos del horno, continuaran cociéndose fuera.

Tenemos que dejarlas durante aproximadamente 30 minutos enfriando sobre la bandeja y estarán listas para devorar!

Seguro que os encantan,en casa se están convirtiendo en las gran favoritas. Son riquísimas en desayunos, meriendas o para engullir viendo la tele! En cuanto probéis una, no vais a poder parar.

Espero que os gusten, ya me contareis.

Mil besos,

Malquerida

Mi ultima adicción, las pastas Home Chef. Soy muy fan !!!

Una de las razones por las que me inicié en el mundo de la repostería creativa, fue la cantidad de colorines tan llamativos y las chiqui cosas tan chulas que componen este mundo de luz y color.

Todos los tonos son pastel, todo tiene forma de cupcake, de estrella, de corazón y con brilli brilli a cascoporro, y no nos engañemos a las Malqueridas estas cosas nos encantan.

En este mundo que tanto nos apasiona, la frase "la comida primero entra por los ojos", se cumple al 1000x1000.

Yo soy muy de ojos, todo aquello que me llama la atención me provoca friki adicción y una de las ultimas cosas que me han entrado por los ojos, han sido las pastas de Home Chef.

Llevan un tiempo muy de moda, no paraba de verlas en tiendas de repostería y en muchos blogs que sigo. Un día dando un paseín repostero, me encontré frente a frente con ellas y no pude resistirme mas, compré una de chicle y otra de fresa.

Y aquí comenzó mi adicción, principalmente por varios motivos:

• Aportan colorante y sabor natural, ya que están hechas con 98% de fruta y frutos naturales, las que son de frutas o frutos secos, la de chicle pues no.
• Resisten el horneado, muchos de los aromas que utilizamos en repostería parece como que no los hemos puesto, tu dices: "este bizcocho es de naranja" y es de naranja, porque lo dices tu, porque si tenemos que llegar a esa conclusión a través del sabor, seguramente sea un bizcocho de harina... Con las pastas d Home Chef te aseguras un sabor completamente natural y de los que se notan. Tanto se nota que en cremas y rellenos yo siempre aconsejo que nunca lo utilicéis puro, que siempre lo mezcléis con una buttercream, relleno etc...para rebajarlo, porque si no el sabor puede ser demasiado fuerte. Nunca pongáis directamente una capa de estas pastas como si fuesen una mermelada porque podéis sufrir un empacho de sabor y aborrecerlo para siempre, o lo que es peor, no aborrecerlo y terminar con el tarro a cucharadas.
• Son completamente versátiles, por lo que pueden ser usadas para rellenos, cremas, helados, buttercream, masas de bizcochos, cupcakes, sorbetes, cake pops... en definitiva hasta donde vuestra imaginación os lleve...
• Nos ahorramos el colorante, ya que tiñen de forma natural y los colores resultantes molan todo.
• Habéis visto los precios a los que los tenemos en www.malqueridabakery.com? Los hemos puesto a precios low cost para que no tengáis excusa de probarlos.
• Si buscáis una vainilla de verdad, la vainilla bourbon de Home Chef es espectacular, de verdad.  
  

Muchos me preguntáis si es vainilla con alcohol o sabe diferente al llamarse bourbon, la respuesta es que es vainilla completamente natural cultivada en Madagascar y que recibe el nombre de bourbon por la variedad, pero no contiene nada de alcohol ni sabores rarunos añadidos.

• Todas son sin gluten !!! 
• La de mojito aporta todo el sabor del coctel sin añadir nada de alcohol y resistiendo al horneado, ya sabéis que los alcoholes al calentarse se evaporan y por lo tanto pierden sabor, con esta pasta conservamos el sabor tan característico del mojito incluso después del horneado.

 

• Una vez abiertos, tienen que conservarse en la nevera perfectamente cerrados.
• Cunden un montón, ya que dependiento del tipo de pasta basta con incluir de 15 a 40 gramos de por cada 500 gramos de masa, así que con un bote tenemos para un montón de veces. Sinceramente, yo utilizo aprox. 2 cucharadas soperas por cada 500 gramos de masa, crema, relleno, etc.. y funciona perfectamente. Todo depende del tono y el sabor que busquéis , pero ojo!!! mejor que falte que no que sobre, como os paséis de pasta el sabor puede ser demasiado fuerte!

Si sois mas de chocolates, también tienen dos proganachés de "señor llévame pronto", uno de chocolate blanco y otro de chocolate negro.

Podéis utilizarlos en buttercream y masas, simplemente añadiendo un par de cucharaditas a la mezcla o bien para elaborar ganachés, para lo que tendríamos que mezclar la mitad del tarro de Home Chef con 100 gramos de chocolate derretido (blanco o negro según el progranaché elegido), debido a la nata que lleva el preparado se monta muy facilmente y podemos utilizarlo con manga para todo lo que se nos ocurra.

Pues ya está todo dicho, bueno casi todo... habéis probado a hacer una tarta y rellenarla de buttercream de menta y ganaché de chocolate? Pues eso aftereight del rico!

Las posibilidades son infinitas, en los próximos días prometo alguna recetilla utilizando alguna de las pastas de Home Chef.

Que cuales he probado? jijiji, unos cuantas, en realidad casi todas los que tenemos en la tienda, ya que soy de esas que tienen que probar  todo lo que nos llega a Malquerida Bakery... Vaya negocio! 

El listado es:

• Toffee
• Fresa
• Leche merengada
• Mojito (nivel de fan: obsesión)
• Chicle, and the Oscar goes to...
• Menta
• Caramelo
• Sandía, sin palabras ...
• Rosa
• Canela
• Violeta, si si violeta, como los caramelos... 
  
  
  

• Frambuesa
• Lima
• Mora
• Plátano
• Vainilla, de todas las que he probado a día de hoy, la mejor de la mejor!!!
• Fruta de la Pasión, la tengo en tareas pendientes...
  
  
  
• Turrón
• Limón
• Naranja
• Mandarina

Ya me contareis vuestras experiencias Home Chefianas que seguro que son super creativas.

Nos seguimos leyendo en Fondant Pasión.

Besos a mogollones!!!

Malquerida