Tarta de Samtiago, un clásico de la respostería gallega.

Últimamente tengo que reconocer que me ha atrapado una nueva afición, los dulces típicos de la gastronomía española.

Cuando empecé con la repostería, reconozco que únicamente quería saber y practicar recetas americanas e inglesas, ahora que ya se me ha pasado un poco la furia anglosajona, siento mogollón de curiosidad por nuestra gastronomía repostera que es súper amplia y buenísima. Quien no se ha comido alguna vez una torrija, un trocito de quesada, un atracón de rosquillas o una buena tarta de Santiago?

Yo con solo nombrarlos, me los comería todos, por eso la receta de hoy es otra typical spanish, esta vez gallega: Tarta de Santiago.

Siempre pensé que seria una receta de esas enrevesadas y complicadísimas, pero cuando me puse a investigar resulta que me encontraba delante de uno de nuestros dulces mas sencillos y fáciles de hacer.

Otra punto positivo a su favor es que es rápida, rapidísima! Aunque en la receta original el tiempo de horneado es de 50 minutos, yo lo he reducido a 30. 

Esta tarta, al estar hecha practicamente de almendra, llena bastante, por lo que a mi me resulta mas apetecible hacerla bajita y grande para que las porciones estén bien de tamaño y no sean empachosas.

Tarta de Santiago

¿Qué necesito?

250 gramos de almendras molidas

250 gramos de azúcar

5 huevos tamaño L

1/2 cucharadita de canela

1/2 limón rallado

¿Cómo la hago?

Precalentamos el horno a 170', calor arriba y abajo y sin aire.

Tamizamos las almendras y el azúcar.

Añadimos la canela y la ralladura del limón.

Con la ayuda de un tenedor, integramos.

Incorporamos los 5 huevos a la vez y con una espátula o lengua de goma realizamos movimientos envolventes para que se forme la masa.

Engrasamos un molde redondo y grandecito para que no nos quede muy alta.

Horneamos durante 30 minutos o hasta que veamos que comienza a dorarse la superficie y al pinchar con un palillo el centro, salga limpio.

Dejamos enfriar en una rejilla y colocamos una cruz de Santiago de papel, espolvoreamos con azúcar glass o icing sugar y lista para comer!

No me digáis que nos facilísma y rápida?

Ya no hace falta hacerse una escapadita a Galicia para poder comerse un trocito de esta delicia, aunque si nos podemos escapar y comernos una allí, mejor que mejor.

También hemos preparado la vídeo receta, para que podáis ver claramente el paso a paso:

Esperamos vuestros comentarios, consultas y sugerencias en el grupo de Facebook Fondant Pasión.

Besos mil,

Malquerida Bakery

Pecado Capital: Palmeritas de Chocolate Fondant/ Chocolate Butterfly Pie

¿Os acordáis de nuestra receta de palmeritas de hojaldre? Todo un clásico de esos que te solucionan una merienda en un pis,pas.

Pues si os gustó, la que os traemos hoy os va a requetencantar, eso sí no hagáis muchas porque cuando probéis una, no vais a poder parar hasta acabar con ellas.

Ya sabéis que nos estamos aficionando a las vídeo recetas, nos parece que queda mucho mas claro el proceso y así vemos que de verdad las cosas son como nos las cuentan.

Os hago un pequeño resumen de los ingredientes que necesitamos antes de ver el vídeo.

¿Qué necesitamos?

1 plancha de hojaldre, si es posible cuadrado. Yo la he utilizado redonda, por lo que perdemos alguna palmerita de los bordes.

Azúcar moreno

1 huevo M

Para el almíbar

200 gramos de azúcar

200 ml de agua

Para el chocolate fondant

40 gramos de chocolate sin azúcar especial para repostería

20 gramos de mantequilla

1 chorrito de agua 

¿Cómo lo hacemos?

Pues viendo este vídeo.

Espero que os guste y ya sabes que para cualquier cosa, podéis localizarnos en:

Tienda:
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Esperamos vuestros comentarios.

Besos mil,

Malquerida

Starbucks Cookies

Que ricas están las cookies de Starbucks, eh? Esos galletones gigantescos y aplastados con chocolate, frutos secos, caramelo... A mí me vuelven loca, podría comerme mil, eso si, pidiendo un crédito,que para un caprichín son geniales, pero para hacerte adicta, el vicio sale caro.

Si no queréis arruinaros, pero queréis daros atracones de estas "chiqui delicias", aquí tenéis una receta de las rápidas, fáciles y para cualquier bolsillo.

Como nos estamos aficionando cada vez más a los vídeos, os enseñamos qué necesitáis y cómo hacerlas en el siguiente:

Resumiendo, necesitamos:

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

125 gramos de azúcar moreno

125 gramos de azúcar blanca

1 huevo L

Esencia o pasta de vainilla

250 gramos de harina

1/2 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

120 gramos de chocolate negro de repostería

120 gramos de chocolate blanco de repostería

Con estas cantidades, salen unas 12-15 cookies tamaño Starbucks! El truco para que nos queden crujientes por fuera y blanditas por dentro consiste únicamente en dejarlas 8 minutos en el horno y dejar que terminen de cocerse fuera, sin quitar de la bandeja.

A los 15 minutos veremos como se aplastan solas y están listas para ser devoradas.

Si queréis estar al tanto de todos nuestros vídeos y no perderos ni uno, os recomendamos que os hagáis seguidores de nuestro canal de Youtube pinchando aquí.

Nos vemos en los fogones!

Besos mil,

Malquerida