Starbucks Cookies

Que ricas están las cookies de Starbucks, eh? Esos galletones gigantescos y aplastados con chocolate, frutos secos, caramelo... A mí me vuelven loca, podría comerme mil, eso si, pidiendo un crédito,que para un caprichín son geniales, pero para hacerte adicta, el vicio sale caro.

Si no queréis arruinaros, pero queréis daros atracones de estas "chiqui delicias", aquí tenéis una receta de las rápidas, fáciles y para cualquier bolsillo.

Como nos estamos aficionando cada vez más a los vídeos, os enseñamos qué necesitáis y cómo hacerlas en el siguiente:

Resumiendo, necesitamos:

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

125 gramos de azúcar moreno

125 gramos de azúcar blanca

1 huevo L

Esencia o pasta de vainilla

250 gramos de harina

1/2 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

120 gramos de chocolate negro de repostería

120 gramos de chocolate blanco de repostería

Con estas cantidades, salen unas 12-15 cookies tamaño Starbucks! El truco para que nos queden crujientes por fuera y blanditas por dentro consiste únicamente en dejarlas 8 minutos en el horno y dejar que terminen de cocerse fuera, sin quitar de la bandeja.

A los 15 minutos veremos como se aplastan solas y están listas para ser devoradas.

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Nos vemos en los fogones!

Besos mil,

Malquerida

Vuelta al Cole con un rico Banana Bread relleno de Ganaché de Chocolate Blanco

Pues si, después de un merecido parón estival todo vuelve a la normalidad, adiós a la playa, a las piscinas, a las terracitas de verano y vuelta a los fogones, ay! con lo que me gusta a mi un fogón!

La verdad, es que durante este verano he estado bastante vagoneta, entre los calores y el descoloque de idas y venidas vacacionales, me ha apetecido cero ponerme a repostear.

Eso si, a partir de ahora pienso darlo todo! Que ganitas!

Para empezar la vuelta al cole vamos a preparar un rico Pan de Plátano estilo a ese tan rico que tienen en Starbucks, que bueno está, eh?

El pan de plátano, no es un pan salado es un bizcocho dulce típicamente norteamericano y que está de muerte.

Para sumarle calorías y que ya esté de "matamé camión" vamos rellenarlo con un ganaché de chocolate blanco.

Banana Bread (al estilo Starbucks) 

 

 

¿Qué necesitamos?

• 200 gramos de azúcar
• 2 huevos tamaño L
• 80 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 3 plátanos grandes muy maduros

• 50 ml de leche
• 225 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de pasta de vainilla

• 25 gramos de nueces
• 25 gramos de chips de chocolate

 

¿Cómo lo hacemos?

• Precalentamos el horno a 170º, calor arriba y abajo y sin aire.
• Preparamos un puré con los plátanos , la vainilla, las nueces trituradas y los chips de chocolate, reservamos.
• Batimos la mantequilla con el azúcar.
• Añadimos los huevos uno a uno y sin dejar de batir incorporamos la leche, continuamos batiendo.
• Añadimos el puré reservado hasta que se integre completamente.
• Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato, incorporamos a la mezcla de una vez y mezclamos con una cuchara intentando no remover en exceso la mezcla para evitar que pierda la esponjosidad.

• Engrasamos y enharinamos un molde para bizcocho y horneamos durante unos 35 minutos aprox.

• La receta original suele hornearse en un molde para plum cake, pero yo he decidido hacerlo en un molde circular ya que lo voy a rellenar. 

• Cuando esté completamente frío lo dividimos con la ayuda de una lira de corte.

Yo he decidido rellenarlo con un ganaché de chocolate blanco, lo he hecho con el proganaché de Home Chef, sinceramente si os gusta el chocolate, no os acerquéis a un bote de estos ni por todo el oro del mundo...

Para preparar el ganaché solo necesitamos incorporar 150 gramos de chocolate blanco fundido con 100 gramos de producto, lo dejamos enfriar y lo montamos. Vais a querer morir!!!

• Rellenamos el bizcocho con nuestro ganaché y dejamos enfriar 30 minutos en la nevera.

Este bizcocho nos sirve perfectamente para cubrir con fondant o cualquier tipo de decoración, ya que es bastante resistente y aguanta el peso sin problema.

Probarlo, os va a encantar!

Sabéis una cosa? El mes que viene nuestra querida Malquerida Bakery cumple un añito! Un añito ya con vosotros, queremos celebrarlo a lo grande, así que estamos organizando un sorteo entre todos los seguidores de nuestro perfil de Facebook, que aun no lo eres? Vamos y no esperes mas, solo tienes que pinchar aquí.

Estamos encantados con todas las fotos y comentarios que publicaís en el grupo de Facebook Fondant Pasión, os animamos a sigáis haciéndolo y así entre todos poder resolver nuestras dudas y descubrimientos.

Ay que ganitas tenia de volver a esto!

Nos leemos pronto, pronto...

Besos mil,

Malquerida.

Brownie Pot o "El Día que me decidí a hornear cupcakes de brownie de dos chocolates en macetas de barro"

Qué, cómo llevamos los calores? Supongo que muchos de vosotros me leeréis relajadamente desde una tumbona escuchando las olas del mar... Prefiero no opinar al respecto, ejem, ejem, yo de momento me he quedado cuidando Madrid para que no nos lo roben en vuestra ausencia, así que podéis disfrutar tranquilos de una rica Piña Colada, que ya me quedo yo al fresquito del asfalto madrileño ...

Y entre calor y calor, se me ha ocurrido hacer unas cupakes en maceta.

Al principio, pensé en desmoldar el bizcocho de la maceta y decorarlo con diferentes tipos de plantas, pero al ver el resultado después de la cocción, he decidido dejarlos en ellas a modo de recipiente y que se coman con cuchara, es que quedan tan chulis !!!

Cupcakes de Brownie 2 Chocolates (Para 6 macetas)

 

 

Lo primero que tenemos que hacer si queremos hornear en macetas de barro, es prepararlas para que no estallen al meterlas en el horno, así que, tenéis aplicar un truco de abuela pero que os puedo asegurar que funciona!

Hay que fregar bien las macetas para eliminar excesos de arenilla, las secamos y restregamos por todo el exterior un ajo, si un ajo! . Después de restregarlas bien, las ponemos a cocer en una olla con agua durante al menos 30 minutos. Las dejamos enfriar completamente dentro del agua y voilá!, listas para hornear!

¿Qué necesitamos?

150 gramos de mantequilla 

175 gramos de azúcar

100 gramos de chocolate negro

100 gramos de chocolate blanco

3 huevos

1 cucharadita de vainilla en pasta

75 gramos de harina

1 pizca de sal

50 gramos de nueces

¿Cómo lo hacemos?

Precalentamos el horno a 150º , calor arriba y abajo y sin aire.

Para poder cocinar en barro es muy importante que lo hagamos a baja temperatura, si lo hiciésemos a 170º-180º que es la temperatura a la que habitualmente horneamos un brownie, se nos quemaría por los laterales y se quedaría crudo por el centro.

Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego suave.

Añadimos el chocolate troceado y batimos hasta que se derrita y se integre completamente.

Incorporamos el azúcar y continuamos moviendo.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente.

Una vez frío, añadimos los huevos, uno a uno y sin dejar de batir, si no hemos dejado enfriar la mezcla el tiempo necesario, haremos una tortilla de chocolate muy molona!

Añadimos la vainilla e integramos.

Tamizamos la harina con la sal y la incorporamos a la mezcla batiendo enérgicamente, no queremos una mezcla con demasiado aire, así que batimos fuertemente para eliminar las burbujas que nos puedan surgir.

Incluimos las nueces a la mezcla y vertemos en nuestros recipientes de barro, previamente engrasados con mantequilla.

Horneamos durante unos 50 minutos, cuando veamos que están prácticamente listos, subimos la temperatura a 200º y mantenemos un minuto antes de sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Esta subida de temperatura, nos romperá toda la parte superior del brownie y así, cuando los decoremos parecerán mas reales.

Cuando se hayan enfriado completamente, decoramos con tallos, hojas, flores de fondant, o lo que se nos ocurra.

Yo he pegado toda la decoración ayudándome con un poco de glasa teñida con colorante verde.

A qué queda chulo?

Otra forma más para presentar nuestras cupcakes.

Habéis visto la cantidad de novedades que estamos recibiendo en Malquerida Bakery? Estoy locamente enamorada de los bols y de las básculas ...

La semana que viene recibimos un montón de cosas más, os mantendremos informados!

Feliz verano y cuidadin con las carreteras.

Nos leemos pronto.

Besos mil !

Malquerida