Y que viva el amor!!! Galletas de rosas

En estos tiempos en los que todo el mundo desea, paz, salud y que te toque la lotería, yo os deseo amor, mucho amor!

Así que os traigo una receta de unas galletas express de rosas, que está de morirse y que se tarda en hacer nada y menos.
Con lo poco rosera que soy yo, y mis dos últimos post, parecen una oda al mundo rosa! Pero que le vamos a hacer, si el color que nos dan el chicle y las rosas, no es otro que el rosa!
Que me lío, la receta...

Galletas de rosas

¿Qué necesito?

200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

100 gramos de azúcar

1 huevo talla L

375 gramos de harina

2 cucharadas soperas de rosa en pasta

  ¿Cómo lo hago?

 

• Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se vuelva una mezcla cremosa e integrada.
• Añadimos el huevo y continuamos batiendo.

 

 

• Añadimos la rosa en pasta y sin dejar de batir, vamos añadiendo a cucharadas 360 gramos de harina tamizada.

 

 

• Cuando hayamos incorporado toda la harina, enharinamos una superficie de trabajo y ponemos sobre ella la masa. Comenzamos a amasar, mientras vamos incorporando el resto de harina que teníamos reservada, cuando veamos que la masa ya no se pega a la superficie, debemos de dejar de incorporar harina.
• Dividimos la masa en dos partes y las envolvemos en film transparente.
• Reservamos en la nevera como mínimo dos horas. 

 

 

• Una vez pasadas las dos horas, ya tenemos nuestra masa libre de burbujas de aire que puedan afear nuestras galletas, y fría para poder ser estirada y que nos permita trabajar con ella fácilmente.
• Precalentamos el horno durante 15 minutos a 180º calor arriba y abajo y sin ventilación. 
• Cogemos una de las bolas de masa y la estiramos entre dos papeles de hornear con la ayuda de un rodillo.
• Cortamos con el cortador elegido, el mio es uno ovalado festoneado 
• Cuando tengo todas las galletas cortadas , las pongo sobre la bandeja de horno.
• Cuando el horno esté caliente, horneamos 45 minutos, sacamos la bandeja del horno y dejamos airear las galletas durante 2-3 minutos, pasado este tiempo, volvemos a hornear durante otros 4 minutos.
• Este proceso es el que los franceses llaman biscuit, que no significa otra cosa que doble horneado.
• Dejamos enfriar en una rejilla, durante al menos 2 horas.

 

Para decorar simplemente he delineado y rellenado con glasa azul y las letras las he hecho con glasa blanca y una boquilla nº2.

 

Os dije que me había enfadado con las claras pasteurizadas, verdad? Estoy cansada de tirar botes y botes usando solo un par de claras, así que hoy he probado el preparado para glasa de Funcakes y sinceramente, estoy bastante contenta con el resultado, glasa muy blanca y brillante y muy fácil de modificar el punto de delineado a relleno.

 

 

Solo hay que añadir 500 gramos de la mezcla tamizada y batir durante 7 o 8 minutos con 60 ml de agua para conseguir una consistencia de glasé real sólido. 

Para cambiarle el punto, solo tenemos que añadir pequeñas cantidades de agua (yo lo hago a cucharadas) hasta obtener el punto deseado.

 

 

 

Os dejo, que tengo los macarons al punto para hornear!!!

Acordaros que estamos de sorteo!

Feliz todo, besos mil,

Malquerida

 

 

 

Invocando al veranillo de San Miguel : Cupcakes de piña colada con glasa real !!!

Os he dicho alguna vez que si algún día tengo dinero voy a vivir en eterno verano? Odio el invierno , los abrigos, mantas , la calefacción ... con lo bien que se está en veranito con la pisci , las terrazas y las noches de verano sentados en un banco !!!
Pues eso que como no quiero que el verano nos abandone tan pronto he decidido invocarlo con una divertidas cupcakes de piña colada ( hay algo mas veraniego? ) y como ya sabéis que en verano el buttercream me parece muy empalagoso he decidido decorarlas con glasa real y una decoración muy propia de la época estival ...

Al lío!!!
Ingredientes para hacer 12 cupcakes :

125 gramos de azúcar.
125 gramas de harina.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 cucharadita de bicarbonato.
50 gramos de mantequilla sin sal y a temperatura ambiente.
1 huevo.
2 rodajas de piña en almíbar.

50 ml de Malibú.
2 cucharadas de coco en polvo.
1 gotitas de aroma liquido de Lorann Piña Colada ( os recomiendo estos aromas , son lo mas !!! )

Preparación:

Precalentamos el horno a 160 grados y preparamos la bandeja de las cupcakes con las cápsulas que hayamos elegido.
Ya sabéis que yo soy de robot de cocina , así que lo he hecho ha sido poner la mantequilla con el azúcar y batir hasta blanquear.
Sin dejar de batir añadimos el huevo, las dos rodajas de piña en almíbar trituradas ( yo las he aplastado con un tenedor ), el coco , la mitad del almíbar del bote de la piña y el Malibú.
Cuando la mezcla sea homogenea añadimos la harina, previamente tamizada con el bicarbonato y la levadura y batimos aprox. durante un minuto.
Rellenamos las cápsulas con la mezcla, ojo!!! esta receta sube mucho así que rellenar mas o menos hasta la mitad.

Altura media de horno y a los 20 minutos aproximadamente los tenemos listos!

Para la glasa real :

Os pongo los ingredientes y las cantidades que yo he utilizado , AVISO : me ha salido glasa para una boda, dos bautizos y tres comuniones, así que para 12 cupcakes con menos de la mitad de los ingredientes que os pongo tendréis suficiente:

2 claras de huevo pasteurizada, suena raro pero lo venden en todos los Mercadonas.
400 gramos de Tate Lyle , ya sabéis el azúcar glass este super mega guay .

Unas gotitas de limón.
Colorante alimenticio , acabo de descubrir la marca Americolor y estoy encantada!!!

Preparación:

Yo la glasa la hago sin el robot de cocina, batiendo a mano como las antiguas!!!
La preparación es muy sencilla : batimos las claras de huevo con el limón y le vamos añadiendo azúcar glass poco a poco y sin dejar de batir hasta que obtengamos la textura deseada.
Si deseamos una textura mas liquida tenemos que añadirle un poquito de agua y lista para teñir !!!
Después de teñirla rellenamos un biberón y a decorar !!!

Para completar nuestra decoración veraniega he hecho unas chanclas de playa de fondant.

Espero que os gusten !!!