A la rica tarta infantil ... Masha y el Oso y Patrulla Canina

Antes de lanzarnos de cabeza a la producción resposteril navideña, os dejo dos de las ultimas tartas que hemos hecho dedicadas a los mas peques.
La verdad. es que si no fuese por estos encargos y por mi pequeña patrulla sobrinil que me mantiene al día de las ultimas tendencias en dibujos animados, me hubiese quedado en la Abeja Maya.

Nunca había oído hablar de Masha y el Oso, pero gracias a esta tarta descubrí que son unos dibujos rusos basados en un cuento folclórico, casi ná!

Mas tarde llegó La Patrulla Canina, con Marshall y Chase a la cabeza...

Las dos tartas llevan una base de madeira sponge cake de chocolate y un relleno de nata vegetal con fresa en pasta.

La cubierta es de fondant Funcakes, lo habéis probado últimamente? Han mejorado la receta y la verdad es que me está encantando. Me recuerda mucho en textura y elasticidad a Satin Ice, pero eso si, a un precio muy Funcakes.

Para las figuras, utilizo el mismo fondant mezclado con un poco de CMC.

 

Los colorantes Wilton, que en relación calidad-precio siguen siendo de los mejores que se pueden encontrar en el mercado.

Listos para el atracón de polvorones y turrones?

Besos mil,

Malquerida

Tarteando que es gerundio... Madeira Sponge Cake forever!

Pues si, ya se nos escapó el puente, y si, ya seguro que mas de uno se ha comido varios polvorones, y si, es mi caso, de hecho ya he engullido dos bolsas de alfanjores que me vuelven loca!
El árbol ya está en su sitio, las cenas de empresa en la agenda y en nada Papa Noel nos visita.
Mientras tanto, nosotros seguimos tarteando. Nuestras ultimas tartas, han estado dedicadas a los mas peques del hogar, Frozen y Toy Story han sido los protagonistas.

Las tres tienen una base de madeira sponge cake, ya que después de mucho investigar, nos quedamos con esta receta para tartas de fondant.

Aguantan el peso como ninguna, el almíbar les va perfecto y encima están blanditas y esponjosas, que mas podemos pedir?

Nosotros, salvo petición contraria, proponemos siempre que la base del bizcocho sea esta, que aun no conocéis la receta? Pues pinchando aquí la tenéis.
Los rellenos, siguen siendo variados, buttercream de choco, butterswiss de chicle, y como no, una de nuestras favoritas, la nata vegetal con cualquier aroma en pasta Home Chef! De miedo!

Las decoraciones están hechas en una de nuestras pastas de fondant favoritas, Credipaste. Desde que las hemos probado, se han convertido en otro de nuestros imprescindibles en cualquier decoración de fondant.
Para modelar a Buzz y a Olaf, solo hay que añadir una pequeña cantidad de cmc al fondant y listo, permite modelar y secar rápidamente.

Para los que nos preguntáis donde podéis conseguir las impresiones de estas tartas, la respuesta es en Malquerida Bakery. Debido a derechos de imagen, no podemos poner fotos de vuestros personajes y dibujos favoritos, pero imprimimos TODO lo que nos mandeís. Así que si queréis impresiones para unas tartas como estas, solo tenéis que pedírnoslas.

La navidad ya está invadiendo poco a poco la tienda y ya están disponibles cápsulas, cortadores, turrón en pasta y todo lo que se os ocurra relaccionado con estas mágicas fechas.

Nos leemos pronto pronto.

Besos mil,


Malquerida.

Tarta para Claudia, Madeira Sponge Cake con Swiss Meringue Buttercream de Fresas

Que tal hemos pasado el finde?

El mío entre fondant, fresas, merengue e impresiones dulces!

El fondant, las fresas y el merengue no han sido para otra cosa que para esta tarta para el cumpleaños de Claudia, una niña guapisima y divertidisima que hoy ha cumplido 7 añazos.

Las impresiones dulces... pues eso que no puedo parar. Que son un autentico vicio! Para galletas, cupcakes, tartas, el caso es que en todas partes quedan bien, son rapidas y faciles de usar y como puedes imprimir todo lo que te imagines... Conoceis alguna clínica para adicciones dulces? Porque yo creo que lo mio ya es para tratarlo...

En la tienda estamos ampliando cada vez mas nuestro catalogo de impresiones, las teneis disponibles en diferentes medidas y formas.

Muchos de vosotros nos llamais o escribis para preguntarnos porque no tenemos impresiones disponibles de Disney, Superheroes, etc... Podeis enviarnos todo lo que querais para imprimir, pero nosotros no podemos publicar en la web imagenes que no hayan sido diseñadas por nosotros mismos, ya que tienen derechos de autor y seria ilegal.

Podeis elegir entre las que tenemos disponibles o enviarnos el archivo que querais y os lo imprimimos. Que teneis una imagen y no sabeis como prepararla para la impresion? Sin problema, nosotros os hacemos la forma y tamaño que necesiteis y lo ajustamos a la medida de la impresion para que podais aprovechar al maximo la superficie de impresion.

Facil, no?

Teneis toda  la info pinchando aquí.

La tarta de hoy es un madeira sponge cake, relleno de una swiss meringue buttercream de fresas. Y todo ello empapado con un almibar de fresas.

Para las fresas, no he utilizado otra cosa que fresa en pasta Home Chef.

El almibar de fresas se hace igual que el convencional, simplemente cuando lo retiramos del fuego añadimos una cucharadita de fresa en pasta y removemos hasta que se disuelva.

El fondant con el que está cubierta es Satin Ice y los detalles Funcakes.

Feliz Semana!!!

Nos leemos prontito.

Besos mil,

Malquerida

Probando las nuevos aromas en pasta Funcakes, mesa dulce improvisada y avance de nuestros cursos.

Arrancamos la semana contándonos nuestra experiencia con los nuevos aromas en pasta de Funcakes.

No podemos dejar de probar ningún producto que nos llegue a la tienda, esto es un no parar!!!

A nosotros nos gusta probar los aromas de dos formas: en frío (cremas, buttercreams, natas, etc..), y en caliente, especialmente después del horneado para poder comprobar si los colores y sabores resisten las temperaturas altas.

Para empezar hicimos una tarta moka. El bizcocho es un madeira sponge cake, aromatizado con uno de nuestras emulsiones preferidas, Buttery Sweet Dough de Lorann, si sois amantes de la vainilla y queréis probar un toque diferente, no os la podéis perder, es una mezcla de mantequilla cremosa, vainilla y un toque cítrico! Dicho así del tirón, parece que los tres sabores no pegan ni con cola, pero en la practica os va a encantar! Nosotros somos super fans, porque evita que el resultado final de cualquier bizcocho o cupcakes que vayamos a cubrir o rellenar, sea excesivamente empalagoso.

El relleno lo hemos hecho de Swiss Merengue Buttercream de chocolate negro y café, y el bizcocho, lo emborrachamos con un almíbar de avellana y chocolate.

Aquí pusimos por primera vez a prueba los aromas, añadimos al almíbar (aun en caliente) una cucharada de cacao en polvo y otra de aroma en pasta de avellana.

Prueba superada y con nota, el aroma y el color que aporta es bastante intenso y el sabor aunque no muy marcado, si que deja un recuerdo muy agradable a avellana en el paladar.

Segunda prueba, resistencia al horneado. Para probarlo, hicimos dos tipos de galletas, partiendo de nuestra receta base, a una parte le añadimos pasta de fresa Home Chef y a la otra mitad, mandarina en pasta de Funcakes.

Añadimos la misma cantidad de aroma a la masa, el resultado es que las horneadas con pasta Home Chef saben a fresa y mantienen un color muy intenso después del horneado y las horneadas con mandarina en pasta, aunque pierden el color considerablemente, si que dejan un ligero aroma a mandarina. Si lo que buscáis son colores y sabores duraderos, os seguimos recomendando a muerte las pastas Home Chef, si por el contrario buscáis un ligero aroma y color mas suave, los aromas de Funcakes.

La tercera prueba, y en la que hemos visto que mejor funcionan estos aromas, ha sido en frío. Realizamos una buttercream clásica y añadimos un pelín mas de la cantidad recomendada por el fabricante de manzana verde en pasta, el resultado fabuloso, color natural y aroma y sabor delicioso, no tenemos foto porque con la emoción del partido se nos pasó, pero hicimos unas mini cupcakes de canela con buttercream de manzana verde, que pena no tener las fotos, somos un desastre!!!

En resumen, en caliente funciona perfectamente para realizar un almíbar y en frío le damos un sobresaliente con nota, nos encantó el resultado.

Solo flojean un poco a la hora de hornear, ya que pierden el color, y el sabor se convierte mas en un aroma, probaremos a añadir un poco mas de cantidad la próxima vez y os contamos.

Iremos alternándolas con nuestras favoritas de Home Chef !

Con todo esto montamos una mesa dulce improvisada, para ver el partido entre chicas, y no quedaron ni las migas!

Os cuento cosas! Ya tenemos sitio para empezar a impartir nuestros cursos. Sitio no, sitiazo. Según entréis en el portal vais a quedar impactados, porque parece que nos hemos trasladado a un templo romano! Y en el centro centrísimo de Madrid.

De momento, empezaremos con cursos de iniciación de cupcakes, pero esperamos ir aumentando la variedad de los cursos en breve.

El aula es una pasada y la cocina... sin palabras.

Que ganas de empezar!

En nada publicaremos los cursos en nuestra web. Se aceptan sugerencias de todo tipo!

Esta semana esperamos poder publicar el temario que vamos a impartir y las próximas fechas para que podáis ir reservando.

Acordaros que seguimos esperando vuestras fotos, comentarios y todo lo que se os ocurra en el grupo de Facebook Fondant Pasión!

Seguimos con la locura de envíos en Malquerida Bakery, en Madrid entrega de pedidos totalmente gratuitos y en resto de península desde sólo 5 Euros.

No os olvidéis visitar nuestra sección de ofertones de productos de consumo preferente próximo, os va a encantar!

La próxima vez que nos leamos, esperamos poder contaros todo, todito, todo, sobre nuestros nuevos cursos!

Besos a mogollón,

Malquerida